7 zelišč, ki jih lahko nabiramo tudi pozimi
Zima je čas, ko se narava umiri, a to še ne pomeni, da morate povsem opustiti nabiranje svežih zelišč. Nekatera zelišča so trdoživa in lahko preživijo nizke temperature, kar vam omogoča, da jih nabirate tudi v najhladnejših mesecih leta. Tukaj je seznam sedmih zelišč, ki so idealna za zimski vrt ali okensko polico.
1. Timijan (Thymus vulgaris)
Timijan je izjemno odporna rastlina, ki lahko preživi tudi snežno odejo. Njegovi drobni listi ohranjajo aromo skozi vse leto. Najbolje uspeva v dobro odcednih tleh in na sončnih legah. Če ga gojite na prostem, ga pred zimo zaščitite z zastirko, v notranjih prostorih pa ga postavite na svetlo mesto. Timijan je odličen dodatek juham, enolončnicam in pečenim jedem.
2. Rožmarin (Rosmarinus officinalis)
Rožmarin je znan po svoji odpornosti na mraz, čeprav lahko zelo nizke temperature poškodujejo njegovo rast. Če živite v hladnejših krajih, ga prenesite v notranje prostore ali ga zaščitite z izolacijo okoli korenin. Sveži listi rožmarina dodajo aromo mesnim jedem, krompirju in marinadam.
3. Žajbelj (Salvia officinalis)
Žajbelj je trpežno zelišče, ki ga ne zmoti niti sneg. Njegovi sivozeleni listi so uporabni tako sveži kot posušeni. Da bi spodbudili preživetje pozimi, rastlino zaščitite pred močnimi vetrovi in jo obrežite, da ohrani kompaktno obliko. Žajbelj je znan po svojih zdravilnih lastnostih in je nepogrešljiv v kuhinji, še posebej pri pripravi perutnine.
4. Peteršilj (Petroselinum crispum)
Peteršilj, bodisi kodrolistni ali gladkolistni, je dvoletnica, kar pomeni, da lahko preživi zimo, čeprav lahko nizke temperature upočasnijo njegovo rast. Najbolje uspeva v rahlih tleh in na mestih z nekaj zaščite pred mrazom. Sveži listi peteršilja so odlični za garniranje jedi in pripravo omak, kot je chimichurri.
5. Drobnjak (Allium schoenoprasum)
Drobnjak je eno najlažje gojenih zelišč za zimske mesece. Njegovi tanki zeleni listi ohranjajo okus čebule tudi pri nizkih temperaturah. Če drobnjak raste na prostem, ga lahko zaščitite z zastirko ali ga izkopljete in posadite v lonček na okenski polici. Odličen je kot dodatek solatam, juham in omakam.
6. Meta (Mentha spp.)
Čeprav meta v naravi pozimi nekoliko umre nazaj, njene korenine ostanejo žive in spomladi ponovno odženejo. Da bi jo uporabljali tudi pozimi, jo lahko posadite v lonček in prenesete v notranje prostore. Sveži listi mete so odlični za pripravo čajev, koktajlov in sladic.
7. Origano (Origanum vulgare)
Origano, znan po svoji bogati aromi, je presenetljivo odporen na mraz. Njegovi listi so polni okusa tudi pozimi, še posebej če rastlino gojite v zavetju. Origano je nepogrešljiv v sredozemskih jedeh, kot so pice, testenine in solate.
Kako poskrbeti za zelišča pozimi?
Za optimalno rast in preživetje zelišč v zimskih mesecih poskrbite za:
- Zaščito pred mrazom: Na prostem uporabite zastirko iz slame, listja ali smrekovih vej.
- Pravilno zalivanje: Zalivanje zmanjšajte, a poskrbite, da zemlja ne bo povsem suha.
- Notranje gojenje: Nekatera zelišča, kot so meta, peteršilj in drobnjak, lahko presadite v lončke in jih gojite na svetlih mestih v notranjih prostorih.
- Obrezovanje: Pred zimo obrežite rastline, da zmanjšate obremenitev zaradi snega in mraza.
Z nekaj truda in previdnosti lahko uživate v svežih zeliščih skozi vse leto, tudi ko zunaj sneži. Ta trdoživa zelišča ne bodo le izboljšala vaših jedi, ampak tudi popestrila vaše jedilnike v zimskem času.
Portal24; Foto: Pexels