Krompir – od njive do krožnika
Krompir (Solanum tuberosum) je zelnata rastlina iz družine razhudnikov, ki jo pridelujemo zaradi njenih gomoljev, ki tako uživajo in vsebujejo veliko hranilnih snovi, kot so ogljikovi hidrati, vlaknine, vitamini C in B6 ter kalij.
Krompir lahko gojimo na različnih vrstah tal, vendar se najbolje obnese na vlažnih, dobro odcednih tleh. Najbolje uspeva pri temperaturah med 15 in 20 stopinj Celzija. Gojenje krompirja se začne z izbiro gomoljev, ki jih lahko posadimo v zemljo.
Posadimo ga na globino približno 10 cm in razmik med sadikami naj bo približno 30 cm. Pomembno je, da ima sadika dovolj sonca, zato izberite, ki je dobro osvetljeno. Med rastjo potrebuje veliko vode vendar se je treba izogibati prevelikemu zalivanju, saj lahko pride do gnitja krompirja.
Po približno 3 do 4 mesecih lahko začnemo z odstranjevanjem zemlje okoli rastlin, da spodbudimo tvorbo gomoljev. Ko so dovolj veliki in zreli, jih lahko pobiramo in uporabimo za pripravo različnih jedi. Krompir lahko hranimo v hladnem, temnem in suhem prostoru, da se izognejo kaljenju.
Krompir je nepogrešljivo živilo…
Krompir je zelo priljubljena in nepogrešljiva sestavina v kuhinji, saj se lahko uporablja na različne načine. Tukaj je nekaj idej, kako ga lahko porabite:
Lahko ga enostavno skuhamo in ga postrežemo kot prilogo k mesu ali drugim jedem. Za boljši okus lahko krompirju dodamo tudi maslo, sol in poper.
Lahko ga pečemo v pečici ali na žaru. Pečen krompir lahko postrežemo kot prilogo ali pa ga uporabimo kot sestavino v različnih jedeh, kot so enolončnice, solate ali ocvrtki.
Pretlačimo ga v pire in mu dodamo maslo, mleko ali smetano, da dobimo kremast pire krompir, ki je priljubljena priloga k mesu.
Krompir lahko narežemo na tanke rezine in ga ocvremo v olju. Tako pripravljen je zelo okusen in se pogosto postreže kot priloga k mesu.
Lahko ga uporabimo kot osnovo za pripravo različnih solat. Krompirjevi solati lahko dodamo tudi druge sestavine, kot so zelenjava, jajca, kisla smetana, sir ali prekajena slanina.
Lahko ga uporabimo kot sestavino v različnih juhah, kot so krompirjeva juha, zelena juha ali golaž. Krompir v juhi zagotavlja kremasto teksturo in okus.
To so samo nekateri načini, kako lahko uporabite krompir v kuhinji. Možnosti so neomejene, zato se prepustite domišljiji ustvarite svoje jedi.
Foto: Pixabay