Okusno in hitro – Privoščite si rižoto z masleno bučo
Jesen je čas, ko narava obarva svojo paleto in nam na mize postreže z najboljšimi sezonskimi dobrotami. Ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav v tem času je nedvomno maslena buča. Danes vam predstavljamo recept za kremasto rižoto z masleno bučo, ki bo razvajala vaše brbončice.
Iz navedenih količin sestavin boste dobili štiri porcije.
Sestavine:
- 1 srednje velika maslena buča,
- 300g arborio riža,
- 1 čebula,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 1l zelenjavne juhe,
- 100g naribanega parmezana,
- 50g masla,
- sol, poper,
- po želji: sveže nasekljan peteršilj ali žajbelj.
Priprava:
- Masleno bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke.
- Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti.
- Postopoma prilivamo vročo zelenjavno juho in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler riž ni skoraj kuhan.
- Dodamo kocke maslene buče in kuhamo, dokler buča ni mehka in riž kuhan.
- Odstavimo z ognja, primešamo nariban parmezan in maslo ter dobro premešamo.
- Solimo in popramo po okusu. Po želji potresemo s svežim peteršiljem ali žajbljem.
Priporočamo, da rižoto postrežete vročo in zraven ponudite kozarec suhega belega vina.
Kalorična vrednost: Kalorična vrednost za takšen recept je približno odvisna od natančnih količin in znamk sestavin, ki jih uporabljate. Približno lahko ocenimo naslednjo kalorično vrednost na porcijo:
- Maslena buča (kumara): 45 kcal za 100g
- Arborio riž: 350 kcal za 100g
- Oljčno olje: 119 kcal za žlico
- Parmezan: 420 kcal za 100g
- Maslo: 717 kcal za 100g
Z uporabo zgoraj navedenih sestavin, predvsem v količinah, kot so navedene v receptu, in ocenami kaloričnih vrednosti, bi lahko približno sklepali, da je kalorična vrednost porcije rižote z masleno bučo okoli 600-700 kcal.
Pomembno je omeniti, da je to zgolj približna ocena in dejanska kalorična vrednost je lahko različna glede na sestavine in način priprave. Za natančnejšo oceno bi bilo treba uporabiti poseben kalkulator kalorij ali se posvetovati s strokovnjakom za prehrano.
Foto: Pexels (fotografija je simbolna) Portal24