Čarobni bučno-cimetovi zvitki: Jesenska poslastica, ki osvoji srce!
Bučno-cimetovi zvitki niso le čudovita poslastica, ki združuje kremast bučni pire in pikantni cimet, temveč so tudi simbol jesenskih dni, preživetih v toplini doma. Odkrijte, kako ta sladki zvitek lahko z enostavnim receptom postahttps://www.thekitchn.com/ne del vaših najljubših jesenskih trenutkov
Čas priprave te slastne jesenske poslastice je 50 minut, pečete pa jih od 20 do 25 minut. Iz navedenih sestavin lahko pripravite 12 zvitkov.
Za testo potrebujete:
- 60 gramov nesoljenega masla,
- 120 mililitrov polnomastnega mleka,
- 7 gramov aktivnega suhega kvasa (2,5 čajne žličke),
- 50 gramov granuliranega sladkorja in dodatno čajno žličko,
- 180 mililitrov bučnega pireja (opomba: ne uporabljajte nadeva za bučno pito),
- 1 veliko jajce,
- 2 čajni žlički izvlečka vanilije,
- 3/4 čajne žličke soli,
- 420 gramov moke za kruh, dodatno za valjanje,
- 1,5 žlice začimbe za bučno pito,
- Rastlinsko olje.
Za nadev potrebujete:
- 60 gramov nesoljenega masla,
- 60 mililitrov bučnega pireja,
- 145 gramov temnega rjavega sladkorja,
- 1 žlica mletega cimeta,
- 1 čajna žlička začimbe za bučno pito.
Za glazuro potrebujete:
- 115 gramov polnomastnega kremnega sira,
- 30 gramov nesoljenega masla,
- 120 gramov sladkorja v prahu,
- 30 mililitrov (2 žlici) javorjevega sirupa,
- 1/4 čajne žličke soli.
Postopek priprave bučnih cimetovih zvitkov:
1. Priprava testa:
- V manjši kozici segrejte maslo in mleko, dokler se maslo ne stopi in zmes je topla, a ne vroča.
- V večjo posodo vlijte toplo mlečno-masleno mešanico in dodajte suhi kvas ter čajno žličko sladkorja. Pustite stati nekaj minut, da kvas začne delovati.
- Dodajte preostanek sladkorja, bučni pire, jajce, izvleček vanilije, sol in začimbo za bučno pito. Dobro premešajte.
- Postopoma dodajajte moko in mešajte, dokler ne dobite enotnega testa. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo moke.
- Testo prenesite na pomokano površino in gnetite nekaj minut, dokler ni gladko in elastično.
- Veliko skledo namastite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo in ga prekrijte s čisto kuhinjsko krpo. Postavite na toplo mesto in pustite vzhajati 1 uro ali dokler se ne podvoji v velikosti.
2. Priprava nadeva:
- V skledi zmešajte stopljeno maslo, bučni pire, temno rjavi sladkor, mleti cimet in začimbo za bučno pito. Dobro premešajte, da dobite enotno mešanico.
3. Oblikovanje zvitkov:
- Testo zvrnite na pomokano površino in ga razvaljajte v pravokoten obliko.
- Po površini enakomerno nanesite pripravljen nadev.
- Testo zvijte od enega do drugega konca, da dobite dolg valj.
- S pomočjo ostrega noža narežite valj na 12 enakih kosov.
- Zavitke razporedite v pekač, prekrit z maslom ali peki papirjem, tako da so zvitki nekoliko narazen.
- Pustite, da zvitki vzhajajo še 20-30 minut.
4. Pečenje:
- Medtem ko zvitki vzhajajo, segrejte pečico na 180°C.
- Zvitke pecite v predhodno segreti pečici 20-25 minut ali dokler niso zlato rjavi.
5. Priprava glazure:
- V srednje veliki skledi zmešajte kremni sir, maslo, sladkor v prahu, javorjev sirup in sol, dokler ne dobite gladke glazure.
- Ko so zvitki pečeni in nekoliko ohlajeni, jih prelijte z glazuro.
Dober tek!