Recept za popolno Štefani pečenko

Osnova jedi je mleta svinjina, pogosto pomešana z govedino, da je okus polnejši. Ključ pa je v sredici – kuhana jajca, ki se med peko povežejo z mesom in ustvarijo čudovit prerez. Tako dobimo jed, ki je hkrati mesna štruca in praznična posebnost.

Najlepše pri tej jedi je, da ni preveč zahtevna za pripravo. Potrebujemo nekaj osnovnih sestavin, ki jih skoraj vedno najdemo v kuhinji, rezultat pa je jed, ki jo lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Recept za Štefani pečenko

Za 6 oseb boste potrebovali:

• 800 g mlete svinjine (lahko pol pol s teletino ali govedino),
• 1 čebula, drobno nasekljana,
• 2 žlici krušnih drobtin,
• 1 dcl mleka,
• 2 žlici gorčice,
• 1 žlica sesekljanega peteršilja,
• 2 stroka česna,
• 1 jajce (za vezavo),
• 4–5 kuhanih jajc (olupljenih),
• sol, poper, muškatni orešček po okusu,
• malo olja ali masla za pekač.

Navodila za pripravo

Krušne drobtine namočite v mleku in pustite, da se napojijo.

Mleto meso zmešajte z nasekljano čebulo, česnom, peteršiljem, gorčico, jajcem ter začimbami. Dodajte drobtine z mlekom in vse skupaj dobro pregnetite, da nastane homogena masa.

Na delovno površino položite kos peki papirja, maso oblikujte v pravokotnik. Na sredino zložite kuhana jajca v vrsto.

Previdno zavijte maso okoli jajc in oblikujte štruco. Prestavite v namaščen pekač.

Pecite v pečici na 180 °C približno 50–60 minut. Po želji med peko prelijte s sokom, ki se sprošča.

Kalorična vrednost

Za 100 g Štefani pečenke (brez prilog) lahko računamo:

• 240 kcal
• 17 g beljakovin
• 18 g maščob
• 2–3 g ogljikovih hidratov

Če dodamo krompirjev pire, pečen krompir ali bogato omako, se seveda energijska vrednost hitro dvigne, a to je ravno čar te jedi – da je resnično nasitna in popolna za družinsko kosilo.

Alenka Mirnik

Foto: Freepik

 Prispevek je pripravljen s pomočjo umetne inteligence.

Povezani članki: