Bola-Bola: Filipinske mesne kroglice
Filipinska kuhinja je mozaik okusov, ki odraža bogato kulturno zgodovino arhipelaga, z vplivi iz Španije, Kitajske in Malezije. Ena izmed tradicionalnih jedi, ki resnično predstavlja to kulturno sintezo, so Bola-Bola – filipinske mesne kroglice, ki so idealne za družinska kosila ali posebne priložnosti. Te mesne kroglice so enostavne za pripravo in zagotovo navdušijo vsakega ljubitelja dobrega okusa.
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Skupni čas: 50 minut
Za: 4 osebe
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 500 g mletega svinjskega mesa,
- 1 srednje velika čebula, fino sesekljana
- 2 stroka česna, drobno sesekljanega,
- 1 jajce, rahlo stepeno,
- 1/4 skodelice drobtin,
- 1 žlica sojine omake,
- 1 žlička soli,
- 1/2 žličke sveže mletega črnega popra,
- 2 skodelici goveje jušne osnove ali vode za kuhanje,
- rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila za pripravo:
V veliki skledi združite mleto meso, sesekljano čebulo, česen, jajce, drobtine, sojino omako, sol in poper. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Iz mešanice oblikujte kroglice, velikosti približno ene žlice. Poskrbite, da bodo kroglice čvrste in enakomerno oblikovane.
V velikem loncu zavrite govejo jušno osnovo ali vodo. Nežno dodajte oblikovane mesne kroglice in kuhajte približno 20 minut, ali dokler niso popolnoma kuhane. Odstranite iz juhe in odcedite.
V ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja. Cvrite mesne kroglice do zlato rjave barve. Pazite, da jih med cvrtjem večkrat obrnete, da se enakomerno zapečejo.
Postrezite vroče, kot glavno jed z rižem ali kot del izbire prigrizkov na zabavi. Bola-Bola mesne kroglice so odlične tudi s tradicionalnimi filipinskimi omakami, kot je sladko-kisla omaka ali sojina omaka z limoninim sokom.
Opomba: Kuhanje mesnih kroglic Bola-Bola pred cvrtjem je tradicionalni korak v nekaterih receptih, še posebej v filipinski kuhinji. Ta metoda pomaga mesnim kroglicam, da ohranijo sočnost in zagotovi, da so popolnoma kuhane od znotraj, preden dobijo zunanjo hrustljavo teksturo med cvrtjem. Kuhanje v juhi ali vodi dodatno prispeva k okusu mesnih kroglic, saj lahko absorbirajo nekaj aromatičnih sestavin iz juhe. Vendar pa obstajajo različice receptov, kjer se mesne kroglice samo ocvrejo ali pečejo v pečici, odvisno od osebnih preferenc in tradicij. Nekateri lahko preskočijo korak kuhanja v juhi zaradi časovne učinkovitosti ali pa preprosto zaradi želje po drugačni teksturi kroglic.
Filipinske mesne kroglice Bola-Bola so preprosta, a okusna jed, ki odraža bogastvo filipinske kulinarike. Ta recept je odličen način, da svoji družini ali gostom predstavite nove okuse in dodate mednarodni pridih vašemu jedilniku. Pripravite jih lahko za vsako priložnost, saj so enako priljubljene tako med otroki kot odraslimi. Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik