Ciabatta: Italijanski kruh z zračno sredico
Ciabatta je klasičen italijanski kruh, ki navdušuje s svojo zlato, hrustljavo skorjo in mehko, zračno sredico. Ta tradicionalni kruh je popolna izbira za vse, ki cenijo preprostost in bogat okus doma pečenega kruha. S svojo rahlo kiselkasto noto in nežno teksturo je ciabatta odlična za pripravo sendvičev, kot spremljava juham ali enolončnicam, ali pa preprosto za uživanje s kapljico oljčnega olja in kančkom balzamičnega kisa. Zaradi svojega značilnega, rustikalnega videza in okusa je ciabatta priljubljena izbira v številnih kuhinjah po vsem svetu, kjer navdušuje s svojo vsestranskostjo in tradicionalnim italijanskim šarmom.
Sestavine
- 500 g moke tipa 500 ali krušne moke,
- 400 ml tople vode,
- 2 čajni žlički suhega kvasa,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 2 čajni žlički soli,
- 2 žlici oljčnega olja.
Navodila za pripravo
Priprava kvasa: V majhni posodi zmešajte toplo vodo, suhi kvas in sladkor. Pustite, da mešanica počiva 5 minut, da se kvas aktivira.
Zamesite testo: V večji posodi zmešajte moko in sol. Dodajte aktivirani kvas in oljčno olje. Z rokami ali s kuhinjskim mešalnikom zamesite testo, dokler ni gladko in elastično. Če je testo preveč lepljivo, dodajte malo moke.
Prvo vzhajanje: Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu 1-2 uri, ali dokler se ne podvoji po velikosti.
Oblikovanje ciabatte: Nežno preložite testo na pomokano delovno površino. Razdelite ga na dva enaka dela in vsakega nežno raztegnite v obliko pravokotnika. Poskusite ohraniti čim več zračnih mehurčkov.
Drugo vzhajanje: Pripravljena kosa testa prestavite na pekač, obložen s peki papirjem. Pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 30 minut.
Pečenje: Pečico segrejte na 220°C. Ciabatti pecite 20-25 minut, dokler niso zlato rjave barve in hrustljave.
Ohlajanje: Pečeni ciabatti prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi pred serviranjem.
Vaša domača ciabatta je pripravljena za serviranje! Najboljša je, ko je sveža, vendar jo lahko shranite v papirnati vrečki, da ohrani hrustljavost. Ciabatta se odlično poda k naboru sirov, svežim paradižnikom, baziliko in kapljico kakovostnega oljčnega olja. Ali pa si privoščite s svojim najljubšim narezkom za nepozaben sendvič.
Dodatni Nasveti
V testo lahko za dodaten okus dodate olive, sušene paradižnike ali zelišča
Če ciabatto shranjujete več kot dan, jo zavijte v čisto kuhinjsko krpo in jo hranite v hladilniku. Pred serviranjem jo rahlo pogrejte v pečici.
Z malo truda in ljubezni lahko doma ustvarite čudovit kruh, ki bo navdušil vaše najdražje. Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik