Ciabatta: Recept za popolno hrustljavost
Ciabatta, priljubljen italijanski beli kruh, znan po svoji hrustljavi skorji in mehki, zračni sredici, je postala globalno priljubljena izbira za sendviče, bruschette in številne druge kulinarične kreacije. Z nekaj preprostimi sestavinami in malo potrpljenja lahko to čudovito ciabatto pripravite tudi doma. Sledite tem preprostim korakom in odkrijte, kako enostavno je ustvariti kruh, ki bo očaral vse vaše čute.
Sestavine
- 500 g moke tipa 500 ali krušne moke,
- 400 ml tople vode,
- 2 čajni žlički suhega kvasa,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 2 čajni žlički soli,
- 2 žlici oljčnega olja.
Navodila za pripravo
Priprava kvasa: V majhni posodi zmešajte toplo vodo, suhi kvas in sladkor. Pustite, da mešanica počiva 5 minut, da se kvas aktivira.
Zamesite testo: V večji posodi zmešajte moko in sol. Dodajte aktivirani kvas in oljčno olje. Z rokami ali s kuhinjskim mešalnikom zamesite testo, dokler ni gladko in elastično. Če je testo preveč lepljivo, dodajte malo moke.
Prvo vzhajanje: Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu 1-2 uri, ali dokler se ne podvoji po velikosti.
Oblikovanje ciabatte: Nežno preložite testo na pomokano delovno površino. Razdelite ga na dva enaka dela in vsakega nežno raztegnite v obliko pravokotnika. Poskusite ohraniti čim več zračnih mehurčkov.
Drugo vzhajanje: Pripravljena kosa testa prestavite na pekač, obložen s peki papirjem. Pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 30 minut.
Pečenje: Pečico segrejte na 220°C. Ciabatti pecite 20-25 minut, dokler niso zlato rjave barve in hrustljave.
Ohlajanje: Pečeni ciabatti prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi pred serviranjem.
Vaša domača ciabatta je pripravljena za serviranje! Najboljša je, ko je sveža, vendar jo lahko shranite v papirnati vrečki, da ohrani hrustljavost. Ciabatta se odlično poda k naboru sirov, svežim paradižnikom, baziliko in kapljico kakovostnega oljčnega olja. Ali pa si privoščite s svojim najljubšim narezkom za nepozaben sendvič.
Dodatni Nasveti
V testo lahko za dodaten okus dodate olive, sušene paradižnike ali zelišča
Če ciabatto shranjujete več kot dan, jo zavijte v čisto kuhinjsko krpo in jo hranite v hladilniku. Pred serviranjem jo rahlo pogrejte v pečici.
Z malo truda in ljubezni lahko doma ustvarite čudovit kruh, ki bo navdušil vaše najdražje. Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik