Čokoladni profiteroli: Sladica, ki bo navdušila vse sladokusce”
Za vse ljubitelje sladkih dobrot imamo danes poseben recept, ki vas bo zagotovo navdušil. Čokoladni profiteroli so elegantna sladica, ki bo očarala vaše goste in zadovoljila vašo sladkosnednost. Sledite preprostim navodilom in pripravite te okusne male grižljaje v udobju svojega doma.
Sestavine:
Za testo (pate a choux):
- 125 ml vode,
- 125 ml mleka,
- 100 g masla,
- 1/2 čajne žličke soli,
- 1 žlica sladkorja,
- 150 g gladke moke,
- 4 jajca.
Za vanilijevo kremo:
- 500 ml mleka,
- 1 vanilijev strok ali 1 žlica vanilijevega ekstrakta,
- 6 rumenjakov,
- 150 g sladkorja,
- 50 g koruznega škroba,
- 50 g masla.
Za čokoladni preliv:
- 200 g temne čokolade,
- 200 ml sladke smetane.
Navodila:
- Priprava testa:
- V loncu segrejte vodo, mleko, maslo, sol in sladkor, dokler ne zavre.
- Dodajte moko in mešajte na zmernem ognju, dokler se zmes ne začne ločevati od sten lonca.
- Odstranite z ognja in pustite, da se rahlo ohladi.
- Eno po eno vmešajte jajca, dokler ne dobite gladkega testa.
- S pomočjo slaščičarske vrečke na pekač, obložen s papirjem za peko, nabrizgajte majhne kupčke testa.
- Pecite v prej ogreti pečici na 200°C približno 20-25 minut, dokler profiteroli ne postanejo zlato rjavi in puhasti. Pustite, da se ohladijo.
- Priprava vanilijeve kreme:
- Mleko zavrite z vanilijevim strokom (če uporabljate vanilijev ekstrakt, ga dodajte na koncu).
- V drugi posodi stepite rumenjake in sladkor, dokler ne postanejo bledi in kremasti. Dodajte koruzni škrob in dobro premešajte.
- Postopoma vlivajte vroče mleko v mešanico rumenjakov, pri tem pa stalno mešajte.
- Zmes vrnite v lonec in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in vmešajte maslo (in vanilijev ekstrakt, če ga uporabljate).
- Kremo ohladite in jo nabrizgajte v ohlajene profiterole.
- Priprava čokoladnega preliva:
- V manjši posodi segrejte sladko smetano, dokler ne zavre.
- Prelijte jo čez narezano čokolado in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in zmes postane gladka.
- Sestavljanje profiterolov:
- Napolnjene profiterole prelijte s čokoladnim prelivom.
- Postrezite takoj ali hranite v hladilniku, dokler niso pripravljeni za serviranje.
Nasveti:
- Za še bolj svež okus dodajte v vanilijevo kremo malo naribane limonine lupinice.
- Profiterole lahko napolnite tudi s stepeno smetano ali drugim najljubšim nadevom.
Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik