Doma pripravljeni vloženi paradižniki v olivnem olju

Doma pripravljeni vloženi paradižniki v olivnem olju

V olivnem olju vloženi paradižniki, so ena izmed tistih domačih jedi, ki polepša vsak obrok, bodisi kot prigrizek bodisi kot dodatek jedem. V olivnem olju vloženi paradižniki so priljubljeni predvsem zaradi svoje preprostosti in bogatega okusa, saj ohranijo aromo svežih paradižnikov ter pridobijo še dodatne note zaradi zelišč in olja, v katerem so shranjeni. V nadaljevanju vam predstavljam novico s podrobnimi navodili za pripravo te okusne specialitete.

Kako pripraviti vložene paradižnike v olivnem olju

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 1 kg češnjevih ali manjših paradižnikov,
• 3–4 stroki česna,
• sveža zelišča (bazilika, origano, timijan, rožmarin),
• sol po okusu,
• 500 ml kvalitetnega olivnega olja,
• poper po okusu,
• jabolčni kis ali balzamični kis (po želji).

Postopek priprave:

Najprej si pripravite češnjeve ali manjše paradižnike. Ti paradižniki so idealni zaradi svoje sladkobe in sočnosti. Paradižnike dobro operite pod hladno vodo in jih nato previdno osušite s kuhinjsko krpo. Če želite, lahko paradižnike razpolovite, saj se bodo tako lažje marinirali in bodo hitreje prevzeli okuse olja ter zelišč.

Medtem ko se paradižniki sušijo, olupite česen in ga narežite na tanke rezine. Zelišča prav tako operite in osušite, nato jih grobo nasekljajte. Pri izbiri zelišč ste lahko precej prilagodljivi – bazilika, timijan, origano in rožmarin so odlična izbira, vendar lahko uporabite katerokoli zelišče, ki vam je všeč.

Paradižnike enakomerno razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko. Paradižnike nežno posolite in popoprajte ter jih pokapajte z malo olivnega olja. V pečico jih postavite pri temperaturi okoli 120 °C za približno 2–3 ure. Postopek pečenja je počasen, saj želimo, da se paradižniki počasi dehidrirajo, vendar ne preveč, da ne izgubijo svoje sočnosti.

Medtem ko se paradižniki pečejo, pripravite kozarce za vlaganje. Ti morajo biti sterilizirani, da se izognete kakršnikoli kontaminaciji in podaljšate obstojnost paradižnikov. Sterilizirate jih tako, da jih položite v vrelo vodo za nekaj minut ali pa jih segrejete v pečici.

Ko so paradižniki pečeni in nekoliko ohlajeni, jih začnite polagati v sterilizirane kozarce. Med plasti paradižnikov dodajajte česen in sveža zelišča, da se okusi lepo prepletajo. Na koncu vse skupaj prelijte z olivnim oljem, dokler niso paradižniki popolnoma prekriti z oljem. Olje deluje kot konzervans in bo zagotovilo, da bodo paradižniki ostali sveži in okusni dlje časa.

Ko so kozarci napolnjeni, jih dobro zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu. Po nekaj dneh bodo paradižniki že pripravljeni za uživanje, vendar jih je najbolje pustiti vsaj teden dni, da se okusi dobro prepojijo. V hladilniku bodo takšni paradižniki zdržali tudi do nekaj mesecev, vendar pazite, da so vedno pokriti z olivnim oljem, saj to preprečuje njihovo kvarjenje.

Nasveti za uporabo:

Vloženi paradižniki so odličen dodatek k različnim jedem. Uporabite jih lahko v solatah, testeninah, sendvičih ali preprosto kot prigrizek s koščkom sira in svežim kruhom. Olivno olje, v katerem so shranjeni, je prav tako odličnega okusa, zato ga lahko uporabite kot preliv za solate ali za pripravo različnih omak.

Priprava vloženih paradižnikov v olivnem olju je preprosta in zahteva le nekaj osnovnih sestavin, vendar rezultat presega vsa pričakovanja. Z nekaj truda lahko doma pripravite izjemno okusno in vsestransko uporabno shrambo, ki bo obogatila vaše jedi skozi vse leto.

Dober tek!

Portal24; Foto: Pixabay/RitaE

Ne spreglejte tudi …