Hranljiva solata s kvinojo: Popolna izbira za lahkoten obrok

Hranljiva solata s kvinojo: Popolna izbira za lahkoten obrok

Solate so odličen način, kako v svojo prehrano vključiti veliko hranljivih sestavin, ne da bi se odpovedali okusu. Kvinoja je zaradi svojih prehranskih lastnosti in rahlo oreškastega okusa izvrstna osnova za različne solate. Tokrat predstavljamo preprost, a okusen recept za osvežilno solato s kvinojo, ki bo popestrila vaš jedilnik.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 1 skodelica kvinoje (mešana rdeča, bela in črna kvinoja),
• 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe,
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove,
• 1 rumena paprika, narezana na trakove,
• 1 srednje velika bučka, narezana na rezine,
• 1 skodelica črnih oliv, razpolovljenih,
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih,
• 1 kumara, narezana na polmesece,
• 1 limona, narezana na rezine za dekoracijo,
• svež bazilika in timijan.

Ta recept zadostuje za približno 4 osebe, če ga postrežemo kot glavno jed, ali za 6 oseb, če ga ponudimo kot prilogo.

Preliv:

• 3 žlice oljčnega olja.
• Sok polovice limone.
• 1 žlička medu ali javorjevega sirupa.
• Sol in poper po okusu.

Postopek priprave:

Kvinojo sperite pod tekočo vodo in jo skuhajte v dveh skodelicah vode ali zelenjavne juhe. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler ne vpije vse tekočine. Odstavite in pustite, da se ohladi.

Medtem ko se kvinoja hladi, pripravite zelenjavo. Paprike, bučke, paradižnike in kumare narežite na manjše kose.

V manjši skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, med ali javorjev sirup, sol in poper.

V večjo skledo stresite ohlajeno kvinojo, dodajte vso narezano zelenjavo in prelijte s pripravljenim prelivom. Nežno premešajte, da se sestavine povežejo.

Solato postrezite v servirni skledi ali ponvi, okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.

Nasveti za popolno solato:

• Namesto bazilike lahko uporabite meto ali peteršilj.
• Za dodatno svežino dodajte na drobno sesekljano rdečo čebulo.
• Če imate radi kremasto teksturo, dodajte na kocke narezan avokado.

Ta solata je popolna kot lahka samostojna jed ali priloga k ribam in mesu. Dober tek!

Portal24; Foto: Pixabay/Einladung_zum_Essen

Ne spreglejte tudi …