Kako izbrati popoln ananas in zakaj je pomembno, da ga obrnemo na glavo
Ananas je tropski sadež, ki izvira iz Južne Amerike, danes pa ga gojijo v vseh tropskih predelih sveta, vključno z jugovzhodno Azijo, Afriko, Srednjo in Južno Ameriko ter Havaji. V trgovinah ga najdemo vse leto, a kot večina sadja in zelenjave ima tudi ananas svojo sezon. V sezoni je ta sadež namreč najslajši in najbolj sočen. Njegova sezona običajno traja od marca do junija, odvisno od območja in pridelovalnih razmer.
Letalski ananas je izraz, ki se uporablja za opis svežega sadeža, ki je bil obran in odpeljan v 24 urah po tem, ko je bil nabran iz tropskih območij, kjer raste. Ta način dostave zagotavlja, da je svež, zrel, sladek in sočen.
Vendar pa ima letalski ananas visoko ceno, ki odraža stroške prevoza. Ne glede na to, ali ste kupili drag letalski ananas ali tistega, ki ste ga kupili v trgovini, je pomembno vedeti, kako pravilno narezati te velike, bodičaste plodove. Toda preden sploh vzamete nož, ananas vsekakor obrnite na glavo.
Obrnite ananas na glavo
Ko plod pripravljamo za uživanje, je pomembno, da ga obrnemo na glavo, saj tako zagotovimo enakomerno porazdelitev sokov po sadežu. Spodnji del sadeža je običajno mesto, kjer se nabirajo sladkorji, zato so lahko, če ta korak preskočite, vsi narezani koščki z vrha ananasa nekoliko neokusni in zmečkani. Ananas ne bo več dozorel, ko ga poberete, zato načrtujte vnaprej in ga shranite obrnjenega na glavo, takoj ko se vrnete iz trgovine z živili, da zagotovite najbolj sočen sadež.
Ker ima vrhove, ki ne zagotavljajo najboljše površine za shranjevanje, najprej odrežite vrh in nato ananas obrnite na krožnik. Nato ga dobro ovijte s plastično ali aluminijasto folijo, da sokovi ne odtečejo.
Tudi če ga pred rezanjem postavite za pol ure v hladilnik, bo to imelo pozitivne učinke, če pa se le da, ga nekaj dni pustite obrnjenega narobe. Rezultat bo sočnejši, slajši in okusnejši sadež. Hlad lahko podaljša svežino ananasa, lahko ga hranite tudi na sobni temperaturi.
Ko sokovi nekoliko odležijo, je pripravljen za uživanje ali pripravo vaših najljubših jedi. Narežemo ga na centimeter debele rezine, dodamo sadni solati, spečemo na žaru ali uporabimo za torto.
Izbrati popoln, zrel ananas
Izbrati popoln, zrel ananas v trgovini z živili je lahko pravi izziv. Za razliko od drugega sadja je treba poleg barve in videza paziti še na teksturo, vonj in težo.
Ko ga kupujete v trgovini, bodite pozorni na plod, ki ima živahne in zdrave zelene liste, ki veljajo za znak svežine. Idealno bi bilo, če bi imel zunanji del zelenkasto rumen odtenek, kar lahko pomeni, da je plod popolnoma zrel.
To je zato, ker ananas počasi spreminja barvo iz zelene v rumeno, ko zori, in preneha zoreti, ko ga poberemo. Zeleni ananas je lahko v nekaterih primerih tudi zrel, zato je pomembno upoštevati druge dejavnike.
Tako kot pri drugem sadju lahko tekstura ananasa pomaga ugotoviti, ali je popolnoma zrel. Zrel mora imeti čvrsto lupino, a tudi rahlo mehak, ko ga stisnemo. Plod, ki je ob stiskanju popolnoma čvrst ali trd, verjetno ne bo popolnoma zrel.
Eden najboljših načinov, da ugotovite, ali je ananas zrel in pripravljen za uživanje, je, da ga povonjate. Zrel ananas ima običajno sladek vonj na dnu sadeža. Če nima vonja, lahko pomeni, da ni popolnoma zrel. Po drugi strani pa oster ali grenak vonj pogosto nakazuje, da je morda prezrel.
Preverjanje teže ananasa je lahko učinkovita strategija za določanje zrelosti. Poiščite sadež, ki se zdi težek glede na svojo velikost, to namreč pogosto pomeni, da je prezrel. V mnogih primerih bo težak ananas bolj sočen, kar pomeni, da bo verjetno slajši in okusnejši.
Preprost način, da ugotovite, ali je vaš sadež popolnoma zrel, je, da nežno potegnete liste, ki štrlijo z vrha ananasa. Po mnenju nekaterih naj bi se listi zelo zlahka odstranili, če je ananas zrel in pripravljen za uživanje. Listi, ki jih je težko odtrgati, so lahko znak, da ananas ni popolnoma zrel.
vir Foto: Pexels
Ne spreglejte…
7 razlogov, zakaj bi to sezono morali jesti ananas
Poletna sezona vedno kar kliče po spremembi življenjskega sloga! V sezono stopimo tako, da pripravimo vse, od oblačil do prehrane. Na poletno vročino pa radi pripravimo tudi svoje telo. Pri slednjem pa ima prehrana ključno vlogo. In kaj je lahko boljšega od uživanja sadja za krepitev imunosti in ohranjanje dobrega zdravja? Ananas je eden takšnih sadežev. Je sladko-trpkega okusa in je precej hranljiv.
Prednosti ananasa
Ananas je bogat z več bistvenimi hranili, antioksidanti in drugimi snovmi, ki spodbujajo zdravje, kot so encimi, ki lahko zmanjšajo vnetja in bolezni. Vsebuje veliko kalija, kalcija, mangana, folne kisline, fosforja, cinka, vitamina A in vitamina K. Menijo tudi, da je koristen za vašo kožo, saj vsebuje veliko količino vitamina C. Zaradi teh lastnosti je ananas že dolgo povezan z različnimi zdravstvenimi prednostmi, vključno z izboljšano prebavo, imunostjo, celjenjem po operaciji in številnimi drugimi… več tukaj.