Kako očistiti jagode, da bodo varne in dolgo sveže?
Nič ni boljšega kot sveže jagode, ki čakajo v hladilniku na to, da jih pojeste ali uporabite pri kuhanju. A preden jih zaužijete, je pomembno, da jih pravilno očistite in shranite, da zagotovite njihovo varnost in podaljšate njihovo svežino. Tukaj so nasveti strokovnjakov za varnost hrane, kako očistiti jagode na pravi način.
Zakaj je pomembno prati jagode?
Sveže jagode so lahko videti mamljive, a ne glede na to, ali prihajajo z vašega vrta, s tržnice ali iz trgovine, jih je treba pred uživanjem oprati. “Pomembno je, da jagode operemo, da odstranimo umazanijo, pesticide, drobne hrošče in morebitne bakterije ali onesnaževalce, ki so lahko na njihovi površini,” pojasnjuje Bridget Vickers, prodekanja študentov na Inštitutu za kulinarično izobraževanje v Los Angelesu. Ker jagode pogosto uživamo surove, temeljito pranje zagotavlja njihovo varnost.
Kako čiščenje jagod pomaga, da zdržijo dlje?
Pravilno očiščene jagode ne le odstranijo nevarne patogene, ampak tudi podaljšajo svojo življenjsko dobo. “Čiščenje jagod odstrani kvarne mikroorganizme in zunanje insekte ter tako podaljša življenjsko dobo jagod,” pravi dr. Jill Roberts, izredna profesorica javnega zdravja na Univerzi Južne Floride. Pomembno pa je tudi, da jagode po pranju dobro posušite, saj presežna vlaga lahko spodbuja rast plesni. Pravilno očiščene in posušene jagode, shranjene v pravih pogojih, lahko ostanejo sveže dlje.
Kako očistiti jagode
- Umijte si roke: Kot pri vsaki pripravi hrane je pomembno, da si pred rokovanjem z jagodami umijete roke.
- Odstranite poškodovane ali plesnive jagode: Preverite jagode in odstranite vse, ki so poškodovane, zmečkane ali plesnive, saj lahko te pospešijo kvarjenje preostalih jagod.
- Jagode posušite in shranite: Če jih ne nameravate pojesti takoj, jagode posušite s papirnatimi brisačkami in jih shranite v čisto stekleno posodo v hladilniku pri približno 4 °C.
- Namočite jagode: Ko ste pripravljeni na uživanje, jagode namočite v hladno vodo z majhno količino belega kisa, jabolčnega kisa, sodo bikarbono ali slano vodo za približno pet minut.
- Sperite sadje: Nato jagode sperite s hladno tekočo vodo in jih temeljito osušite s papirnato ali čisto kuhinjsko krpo.
Ali bo pranje jagode vplivalo na okus?
Pranje jagod običajno izboljša njihov okus, saj odstrani umazanijo in kontaminacijo. Vendar pa je treba paziti na čas namakanja, saj dolgotrajna izpostavljenost vodi lahko oslabi njihovo naravno sladkobo. Prav tako je priporočljivo, da jagode čistite tik preden jih nameravate zaužiti, saj lahko mokre jagode v hladilniku hitreje izgubijo okus in se pokvarijo.
Kako shraniti jagode
Pravilno shranjevanje jagod je ključno za podaljšanje njihove svežine. Pravilno pripravljene jagode običajno zdržijo v hladilniku do 18 dni. Če želite jagode shraniti dlje, jih lahko zamrznete. Zamrznjene jagode lahko hranite do šest mesecev, vendar se lahko kakovost sčasoma poslabša. Jagode shranjujte na vidnem mestu v hladilniku, da jih ne pozabite vključiti v svojo prehrano. Če želite upočasniti kvarjenje, jagode shranjujte cele in jih narežite tik pred serviranjem.
[Vir: Best life]; Portal24; Foto: Freepik