Limonin sufle: Okusno in lahkotno
Če iščete popolno sladico, ki bo navdušila vaše goste in hkrati razvajala vaše brbončice, potem je limonin sufle prava izbira za vas! Ta lahkotna in zračna sladica je preprosta za pripravo, a hkrati dovolj impresivna, da bo postala zvezda vsakega obroka.
Navedene količine sestavin zadostujejo za pripravo 6 porcij limoninega sufleja.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 4 velika jajca (ločena na rumenjake in beljake),
- 100 g sladkorja,
- 2 žlici naribane limonine lupinice,
- 60 ml svežega limoninega soka,
- 30 g masla (stopljenega in ohlajenega),
- 30 g moke,
- 250 ml mleka,
- ščepec soli,
- sladkor v prahu za posipanje.
Navodila za pripravo:
- Priprava pečice in modelov:
- Pečico segrejte na 180°C.
- Pripravite 6 modelčkov za sufle (ramekine) in jih dobro namastite z maslom. Nato jih potresite s sladkorjem, da se sufle lepo dvigne.
- Priprava sufle mase:
- V veliki skledi stepite rumenjake s polovico sladkorja, dokler zmes ne postane bleda in kremasta.
- Dodajte naribano limonino lupinico, limonin sok, stopljeno maslo in moko ter dobro premešajte.
- V majhni kozici segrejte mleko, vendar pazite, da ne zavre. Počasi dodajajte segreto mleko v mešanico rumenjakov, medtem ko stalno mešate, da preprečite nastanek grudic.
- Stepanje beljakov:
- V drugi skledi stepite beljake s ščepcem soli, dokler ne postanejo penasti.
- Postopoma dodajajte preostali sladkor in stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
- Združevanje zmesi:
- Nežno vmešajte tretjino stepenih beljakov v limonino zmes, da jo zrahljate. Nato previdno vmešajte preostale beljake, pri čemer pazite, da ohranite čim več zraka v zmesi.
- Peka:
- Zmes enakomerno porazdelite med pripravljene modelčke, pri čemer jih napolnite do vrha.
- Modelčke postavite v globok pekač in vanj nalijte vročo vodo, da sega do polovice višine modelčkov.
- Pecite 20-25 minut, dokler sufleji niso zlato rjavi in dvignjeni.
- Postrežba:
- Sufleje takoj postrezite, posute s sladkorjem v prahu.
Limonin sufle je čudovita sladica, ki združuje svežino limone in lahkotnost teksture. Z malo truda lahko ustvarite nekaj resnično posebnega, kar bo navdušilo vse vaše goste. Uživajte v pripravi in še bolj v okušanju te slastne jedi!
Portal24; Foto: Unsplash