Mediteranski krožnik s piščancem in kvinojo
Mediteranski krožnik s piščancem in kvinojo na vaš jedilnik prinaša pridih sončne obale in svežih, živahnih okusov, ki so značilni za mediteransko kuhinjo. Ta hranljiv in uravnotežen obrok združuje sočnega piščanca, pripravljenega z aromatičnimi začimbami, in rahlo oreškasto kvinojo, ki je popolna osnova za pestro paleto sveže zelenjave in oljčnega olja. Jed je odlična izbira za vse, ki želite uživati v zdravem, a hkrati okusnem obroku, ki vas bo popeljal v toplino in preprostost mediteranskega načina prehranjevanja. Idealna je za kosilo ali večerjo, ki vas bo napolnila z energijo in vas hkrati razvajala s čudovitimi okusi
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 1 rdeča paprika,
- 1 rumena paprika,
- 1 bučka,
- 1 jajčevec,
- 1 skodelica kvinoje ali rjavega riža,
- 2 piščančja prsa ali 2 fileja ribe (po izbiri),
- 2 žlici olivnega olja,
- 2 žlici limoninega soka,
- 2 stroka česna (sesekljana),
- sol in poper po okusu,
- sveža zelišča (na primer bazilika ali peteršilj) za okrasitev (po želji).
Navodila za pripravo:
Priprava zelenjave:
Segrejte pečico na 200°C.
Paprike prerežite na polovico in odstranite semena.
Bučko in jajčevec narežite na kolute.
Zelenjavo položite na pekač, jih pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo ter poprom.
Pečico vstavite v ogreto pečico ter pecite 20-25 minut, dokler zelenjava ne postane mehka in rahlo zapečena.
Priprava kvinoje ali rjavega riža:
Medtem ko se zelenjava peče, skuhajte kvinojo ali rjavi riž po navodilih na embalaži.
Priprava piščanca ali ribe:
Piščančja prsa ali ribe začinite s soljo, poprom in limoninim sokom.
V ponvi segrejte nekaj olivnega olja in pecite piščančja prsa ali ribe približno 4-5 minut na vsaki strani (čas se lahko razlikuje glede na debelino mesa).
Ko so piščančja prsa ali ribe kuhani, jih odstranite s ponve in pustite počivati nekaj minut, preden jih narežete na rezine.
Končna priprava:
Zelenjavo in kvinojo ali rjavi riž razporedite na krožnike.
Na vrh dodajte piščanca ali ribo.
V majhni skledi zmešajte preostalo olivno olje, sesekljan česen ter limonin sok. Prelijte po jedi.
Po želji okrasite s svežimi zelišči.
Tako je, jed je pripravljena! Mediteranski krožnik je poln okusa, zdrav in enostaven za pripravo. Uživajte v tej čudoviti kombinaciji okusov in hranilnih snovi.
Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik