Mediteranski krožnik s piščancem in kvinojo

Mediteranski krožnik s piščancem in kvinojo

Mediteranski krožnik s piščancem in kvinojo na vaš jedilnik prinaša pridih sončne obale in svežih, živahnih okusov, ki so značilni za mediteransko kuhinjo. Ta hranljiv in uravnotežen obrok združuje sočnega piščanca, pripravljenega z aromatičnimi začimbami, in rahlo oreškasto kvinojo, ki je popolna osnova za pestro paleto sveže zelenjave in oljčnega olja. Jed je odlična izbira za vse, ki želite uživati v zdravem, a hkrati okusnem obroku, ki vas bo popeljal v toplino in preprostost mediteranskega načina prehranjevanja. Idealna je za kosilo ali večerjo, ki vas bo napolnila z energijo in vas hkrati razvajala s čudovitimi okusi

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 1 rdeča paprika,
• 1 rumena paprika,
• 1 bučka,
• 1 jajčevec,
• 1 skodelica kvinoje ali rjavega riža,
• 2 piščančja prsa ali 2 fileja ribe (po izbiri),
• 2 žlici olivnega olja,
• 2 žlici limoninega soka,
• 2 stroka česna (sesekljana),
• sol in poper po okusu,
• sveža zelišča (na primer bazilika ali peteršilj) za okrasitev (po želji).

Navodila za pripravo:

Priprava zelenjave:

Segrejte pečico na 200°C.

Paprike prerežite na polovico in odstranite semena.

Bučko in jajčevec narežite na kolute.

Zelenjavo položite na pekač, jih pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo ter poprom.

Pečico vstavite v ogreto pečico ter pecite 20-25 minut, dokler zelenjava ne postane mehka in rahlo zapečena.

Priprava kvinoje ali rjavega riža:

Medtem ko se zelenjava peče, skuhajte kvinojo ali rjavi riž po navodilih na embalaži.

Priprava piščanca ali ribe:

Piščančja prsa ali ribe začinite s soljo, poprom in limoninim sokom.

V ponvi segrejte nekaj olivnega olja in pecite piščančja prsa ali ribe približno 4-5 minut na vsaki strani (čas se lahko razlikuje glede na debelino mesa).

Ko so piščančja prsa ali ribe kuhani, jih odstranite s ponve in pustite počivati nekaj minut, preden jih narežete na rezine.

Končna priprava:

Zelenjavo in kvinojo ali rjavi riž razporedite na krožnike.

Na vrh dodajte piščanca ali ribo.

V majhni skledi zmešajte preostalo olivno olje, sesekljan česen ter limonin sok. Prelijte po jedi.

Po želji okrasite s svežimi zelišči.

Tako je, jed je pripravljena! Mediteranski krožnik je poln okusa, zdrav in enostaven za pripravo. Uživajte v tej čudoviti kombinaciji okusov in hranilnih snovi.

Dober tek!

Portal24; Foto: Freepik

Ne spreglejte tudi …