Slastne ocvrte kozice v panko drobtinah
Ocvrte kozice so priljubljena jed, ki navdušuje s hrustljavo skorjico in nežno sredico. Pripravljene v panko drobtinah, so še posebej okusne, saj te drobtine poskrbijo za ekstra hrustljav učinek. Danes vam predstavljamo preprost recept za dve osebi, ki ga lahko pripravite v manj kot pol ure. Za popolno harmonijo okusov priporočamo kot prilogo preprost jasminov riž z limetino noto.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Za ocvrte kozice:
- 200 g kozic (olupljene in očiščene),
- 1 jajce,
- 50 g panko drobtin,
- 30 g navadne moke,
- sol in poper po okusu,
- rastlinsko olje za cvrtje (približno 200 ml).
Za prilogo:
- 150 g jasminovega riža,
- 1 žlica masla,
- 1 limeta,
- ščepec soli.
Za serviranje:
- Sladko-kisla omaka ali tartarska omaka po izbiri,
- nekaj svežih listov koriandra ali peteršilja (po želji).
Priprava:
Priprava riža: Najprej pripravite riž, saj bo ta zahteval nekoliko več časa kot kozice. Jasminov riž sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečen škrob. Nato ga dajte v lonec z dvojno količino vode (približno 300 ml vode za 150 g riža). Dodajte ščepec soli in segrevajte do vretja. Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte riž pokrit približno 12-15 minut, dokler ni voda popolnoma vpita. Ko je riž kuhan, dodajte maslo in stisnite limetin sok po okusu. Premešajte, pokrijte in pustite stati do serviranja.
Priprava kozic: Medtem ko se riž kuha, pripravite kozice. Če še niste, kozice dobro sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnato brisačo. V eni posodi pripravite moko, v drugi posodi stepite jajce, v tretji posodi pa pripravite panko drobtine. Kozice rahlo solite in poprajte po okusu.
Paniranje in cvrtje: Kozice najprej pomakajte v moko, nato v jajce in na koncu povaljajte v panko drobtinah, da so lepo obdane z drobtinami. Segrejte olje v globoki ponvi (približno 180°C) in ko je dovolj vroče, začnite cvreti kozice. Cvrite jih v manjših serijah približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Ko so ocvrte, jih odcedite na papirnatih brisačah, da vpijejo odvečno olje.
Serviranje: Kozice postrezite skupaj z limetino jasminovim rižem. Kot omako priporočamo sladko-kislo omako ali tartarsko omako, ki se odlično ujema z ocvrtimi kozicami. Za dodaten svež pridih lahko okrasite krožnik s svežim koriandrom ali peteršiljem.
Če želite jed popestriti, lahko k rižu dodate tudi nekaj sveže naribanega ingverja ali česna med kuhanjem. Prav tako lahko panko drobtine zmešate s sezamovimi semeni za še bolj zanimiv okus in teksturo.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/TesaPhotography