Ocvrti piščanec s koruznimi kosmiči in zeleno solato
Če iščete jed, ki združuje hrustljavost in svežino, vas bo ocvrti piščanec v koruznih kosmičih s solato navdušil. Ta okusna kombinacija hrustljavega piščanca in lahkotne, sveže solate ponuja popoln obrok, ki je tako preprost za pripravo kot tudi poln okusov. Zlatorjav ocvrti piščanec v koruzni skorjici je prava poslastica za vse, ki obožujejo hrustljave jedi, medtem ko solata doda obroku pravo ravnovesje s svojo lahkotnostjo in svežino. Priprava te jedi ne zahteva veliko časa, zato je idealna izbira za družinska kosila, večerje s prijatelji ali celo kot osvežujoč obrok na prostem.
Sestavine za piščanca:
- 500 g piščančjih filejev,
- 2 veliki jajci,
- 150 g koruznih kosmičev (lahko uporabite navadne ali nesladkane),
- 100 g moke,
- sol in poper po okusu,
- rastlinsko olje za cvrtje,
- limonini krhlji za serviranje in okras.
Sestavine za solato:
- 150 g mešane zelene solate (rukola, špinača, kristalka ali druge solate po želji),
- 2 zrela paradižnika,
- 1 srednje velika kumara,
- pol rdeče čebule,,
- oljčno olje,
- balzamični kis,
- sol in poper po okusu,
- svež koper ali peteršilj za dekoracijo.
Navodila za pripravo piščanca:
Piščančje fileje narežite na tanke trakove ali manjše koščke. Začinite jih s soljo in poprom po okusu ter jih pustite počivati nekaj minut, da se okusi prepojijo.
Koruzne kosmiče stresite v vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem ali rokami zdrobite na manjše koščke. Pazite, da kosmiči ostanejo dovolj veliki, da bo piščanec ob cvrtju dobil hrustljavo teksturo.
V treh ločenih posodah pripravite moko, stepena jajca in zdrobljene koruzne kosmiče. Vsak kos piščanca najprej povaljajte v moki, nato ga potopite v jajca in na koncu temeljito povaljajte v koruznih kosmičih.
V ponvi segrejte večjo količino rastlinskega olja. Ko je olje dovolj vroče (približno 170°C), v njem previdno cvrite panirane piščančje trakove. Pecite jih po nekaj minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Pazite, da jih ne zažgete, ampak da so lepo zapečeni. Po cvrtju jih položite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
Priprava solate:
Solato temeljito operite in osušite. Po želji lahko uporabite mešanico različnih vrst listnate solate, kot so rukola, špinača, kristalka ali katera koli druga solata po vašem okusu.
Paradižnika narežite na tanke rezine ali kocke, kumaro narežite na kolobarje, rdečo čebulo pa na tanke rezine. Vse skupaj zmešajte z listnato solato v veliki skledi.
Za preliv zmešajte oljčno olje in balzamični kis v razmerju 2:1 (dve žlici olja na eno žlico kisa). Dodajte ščepec soli in popra ter dobro premešajte. Prelijte solato tik pred serviranjem, da bo ostala sveža in hrustljava.
Solato lahko okrasite s svežim koprom ali peteršiljem, ki bo jedi dodal dodatno aromo in svežino.
Ocvrte piščančje trakove postrezite na vrhu solate, da jed izgleda privlačno in vabljivo. Za piko na i dodajte limonine krhlje, ki jih lahko gostje po želji stisnejo na piščanca za osvežilen pridih. Solata s hrustljavim piščancem je lahko postrežena kot glavna jed ali kot del večjega obroka.
Nasveti:
- Če želite, da je jed nekoliko bolj zdrava, lahko piščanca spečete v pečici namesto cvrtja. Piščanca postavite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite pri 200°C približno 20 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav.
- Koruzni kosmiči so odlična izbira za paniranje, saj piščancu dodajo edinstveno hrustljavost. Lahko jih tudi rahlo začinite s papriko ali česnom v prahu za dodatno aromo.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/RitaE.