Paradižnikova kremna juha s tortelini testeninami
Prefinjena paradižnikova juha, dopolnjena z različnimi zelenjavami in italijanskimi začimbami ter testeninami tortelini je izjemna poslastica za lačne. Nežen okus balzamičnega kisa doda piko na i. Ta vegetarijanska različica juhe je polna sirnih tortelinov in sveže mlade špinače. Juho pa lahko pripravimo tudi z uporabo piščančje jušne osnove.
Sestavine:
- 1 srednje rumena čebula,
- 1 srednji korenček,
- 1 srednje steblo zelene,
- 3 stroki česna,
- 2 žlici olivnega olja,
- 1 1/2 čajne žličke posušenih italijanskih začimb,
- 1 čajna žlička sol,
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra,
- 3 žlice večnamenske moke,
- 1 liter zelenjavne ali piščančje jušne osnove,
- 1 pločevinka paradižnika v koščkih
- 28g Parmezana,
- 1 (250g) paket ohlajenih sirnih tortelinov,
- 1/2 skodelice polnomastne smetane,
- 141g mlade špinače,
- 2 čajni žlički balzamičnega kisa.
Navodila:
- Narežite čebulo, korenček in zeleno na kocke, česen pa sesekljajte.
- V loncu srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte zelenjavo in začimbe ter kuhajte približno 5 minut.
- Dodajte moko in nato postopoma vlijte jušno osnovo in paradižnik.
- Zavrite in kuhajte približno 15 minut.
- Dodajte torteline in kuhajte glede na navodila na pakiranju.
- Na koncu dodajte parmezan, smetano, špinačo in balzamični kis. Postrezite vroče, posujte z dodatnim parmezanom.
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Količina: Približno 2 litra
Za: 4 osebe.
Foto: Food.com Portal24