Piščančji file s pečenim krompirjem in svežo solato
Ko želite pripraviti nekaj preprostega, a hkrati okusnega, je paniran piščančji file s pečenim krompirjem in svežo solato idealna izbira. Ta klasična kombinacija je priljubljena v mnogih gospodinjstvih, saj združuje hrustljavost sočnega piščanca, aromatično hrustljavost krompirja in osvežujočo lahkotnost solate. Ne glede na to, ali pripravljate kosilo za družino ali želite preprosto razvajati svoje brbončice, je ta obrok hitro pripravljen in vedno zadovolji. V nekaj korakih boste ustvarili jed, ki jo lahko prilagodite svojim okusom in sestavinam, ki jih imate pri roki.
Sestavine (za 4 osebe):
Za piščančji file:
- 4 piščančji fileji,
- 2 jajci,
- 100 g drobtin,
- 100 g moke,
- sol in poper po okusu,
- olje za cvrtje.
Za krompir:
- 600 g krompirja,
- 2 žlici olivnega olja,
- sol, poper, rožmarin ali druga zelišča po okusu.
Za solato:
- 1 glava zelene solate (npr. kristalka ali mehkolistna),
- 1 korenček (nariban),
- 1/2 rdeče čebule (narezane na tanke kolobarje),
- 2 žlici olivnega olja,
- 1 žlica limoninega soka,
- sol in poper po okusu.
Okras:
- Rezina limone za postrežbo.
Postopek priprave:
1. Priprava piščančjega fileja
Začnite s pripravo piščančjih filejev. Če so fileji debelejši, jih lahko prerežete na polovico ali jih nekoliko potolčete, da so enakomerno debeli. Fileje začinite s soljo in poprom z obeh strani.
Pripravite tri posode: v prvo dajte moko, v drugo stepena jajca, v tretjo pa drobtine. Vsak piščančji file najprej povaljajte v moki, nato v jajcu in na koncu še v drobtinah. Poskrbite, da bo file enakomerno obložen, kar bo zagotovilo hrustljavo skorjo med cvrtjem.
V ponvi segrejte večjo količino olja na srednje visoki temperaturi. Fileje cvrite približno 4-5 minut na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi in dobro prepečeni. Po cvrtju jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
2. Priprava krompirja
Medtem ko se piščančji fileji cvrejo, pripravite krompir. Krompir olupite in narežite na debelejše krhlje. V večji skledi krompir zmešajte z olivnim oljem, soljo, poprom in rožmarinom ali drugimi zelišči po izbiri.
Pečico segrejte na 200 °C. Krompir enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Pecite približno 30 minut oziroma dokler ni krompir zlato rjav in hrustljav. Med peko ga enkrat premešajte, da se enakomerno zapeče.
3. Priprava solate
Za svežino obroka pripravite preprosto solato. Listnato solato natrgajte na manjše koščke in jo zmešajte z naribanim korenčkom ter narezano rdečo čebulo. V manjši skodelici zmešajte olivno olje, limonin sok, sol in poper, nato pa s tem prelivom prelijte solato in jo premešajte tik pred postrežbo.
4. Postrežba
Ko so vsi elementi jedi pripravljeni, piščančji file položite na krožnik, dodajte hrustljav pečen krompir in svežo solato. Vse skupaj okrasite z rezino limone, ki bo dodala osvežujoč pridih piščančjemu fileju. Postrezite jed takoj, ko je vse še vroče in sveže.
Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik