Pomarančni puding: Preprost in eleganten desert

Pomarančni puding: Preprost in eleganten desert

Pomarančni puding je popolna sladica za ljubitelje citrusov, saj združuje kremasto teksturo in osvežujočo aromo pomaranč. Njegova nežna sladkost in rahla kislost ustvarjata popolno harmonijo okusov, ki se še dodatno nadgradi s karameliziranimi pomarančnimi rezinami. Priprava je preprosta, rezultat pa bo navdušil vsakogar.

Sestavine, ki jih boste potrebovali (za 4 osebe):

Za puding:

• 500 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka,
• 100 g sladkorja,
• 2 jajci,
• 1 rumenjak,
• 30 g koruznega škroba,
• 50 g masla,
• 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice,
• 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta.

Za karamelizirane pomaranče:

• 1 velika pomaranča,
• 50 g sladkorja,
• 2 žlici vode,
• 1 žlica masla.

Postopek priprave:

V manjši kozici segrejte pomarančni sok in sladkor, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

V skledi stepite jajci, rumenjak in koruzni škrob, da dobite gladko zmes.

V jajčno zmes postopoma vlivajte topel pomarančni sok, medtem ves čas mešajte.

Mešanico vrnite v kozico in kuhajte na nizki temperaturi, med stalnim mešanjem, dokler se ne zgosti.

Odstavite z ognja, vmešajte maslo, naribano pomarančno lupinico in vaniljev ekstrakt.

Puding prelijte v kozarčke ali skodelice in pustite, da se ohladi.

Priprava karameliziranih pomaranč

Pomarančo olupite in narežite na tanke rezine.

V ponvi segrejte sladkor in vodo, dokler ne nastane zlato rjav karamel.

Dodajte maslo in nato previdno položite rezine pomaranče v karamel.

Karamelizirajte jih na nizki temperaturi nekaj minut, nato jih odstavite in ohladite.

Ko se puding ohladi, ga okrasite s karameliziranimi pomarančnimi rezinami in po želji potresite z malo sladkorja v prahu. Postrezite kot osvežujočo sladico po kosilu ali kot sladek prigrizek ob skodelici čaja.

Dober tek!

Portal24; Foto: Pixabay/Einladung_zum_Esse

Ne spreglejte tudi …