Popolno kosilo: Svinjski file v omaki iz rdečega vina
Za vse ljubitelje mesnih jedi predstavljamo recept, ki bo vaše nedeljsko kosilo spremenil v pravo kulinarično doživetje. Svinjski file v omaki iz rdečega vina je jed, ki združuje sočnost mesa z bogatimi okusi vina, čebule in zelišč. Za popolno harmonijo okusov postrezite z dušenim korenčkom in pečenim krompirjem.
Sestavine, kijih boste potrebovali:
- 1 kg svinjskega fileja,
- 2 srednje veliki čebuli,
- 3 stroke česna,
- 500 ml rdečega vina,
- 500 ml goveje jušne osnove,
- 2 vejici rožmarina,
- 2 vejici timijana,
- sol in poper po okusu,
- oljčno olje,
- 2 velika korenčka,
- 500 g krompirja.
Navodila za pripravo:
Priprava mesa: Svinjski file osušite s papirnato brisačo in začinite s soljo ter poprom. V veliki ponvi segrejte oljčno olje in na visoki temperaturi meso zapečite z vseh strani, da dobi zlato-rjavo barvo. Nato meso odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
Priprava omake: V isti ponvi prepražite na drobno sesekljano čebulo in česen, dokler čebula ne postane prozorna. Dodajte rožmarin in timijan ter pražite še nekaj minut. Nato v ponev vlijte rdeče vino in pustite, da alkohol izpari.
Dušenje mesa: V ponev z omako dodajte svinjski file. Prelijte z govejo jušno osnovo, pokrijte in na nizki temperaturi dušite približno 1 uro, dokler meso ni popolnoma mehko.
Priprava prilog: Medtem ko se meso duši, olupite in narežite krompir ter ga pecite v pečici na 180°C približno 40 minut ali dokler ni zlato rjav in hrustljav (pripravite lahko tudi pire). Korenček narežite na kolute in ga dušite v malo vode s ščepcem soli, dokler ni mehak.
Postrežba: Ko je meso kuhano, ga narežite na rezine. Omako po potrebi zgostite z malo koruznega škroba, razredčenega v vodi. Postrezite svinjski file z omako, pečenim krompirjem in dušenim korenčkom.
Naj bo ta izvrstna jed središče vašega naslednjega nedeljskega kosila in uživajte v bogatih okusih, ki jih ponuja. Dober tek!
Vir in foto: Portal24