Temna stran živilske industrije in prevare, ki se jim je treba izogniti: Ribe
Obstaja tudi temna stran živilske industrije, tokrat bomo govorili o ribah. Kot potrošniki želimo verjeti in vedeti, da je hrana, ki jo kupujemo in zaužijemo, to, za kar se predstavlja. Živilska industrija pa je žal polna zavajanj in prevar, ki lahko ogrozijo tako naše denarnice in zdravje.
Da bi zagotovili, da resnično dobimo tisto, kar plačamo, se pri nakupu zanašamo na označevanje in embalažo. Žal obstajajo situacije, ko proizvajalci za pridobivanje naše pozornosti uporabljajo marketinški jezik ali določene izraze. Izrazi dejansko pritegnejo našo pozornost in o določenem izdelku ustvarijo določeno asociacijo, vendar ne posredujejo celotne niti resnične slike o tem, kaj kupujemo.
Obstajajo tudi situacije, ko uradni nadzor ni uspel in izdelek sploh ne ustreza tistemu, kar piše na njem, kar je lahko huda goljufija. Še posebej smo občutljivi na goljufije v gostinskih lokalih, kjer nam deklaracije o sestavinah hrane in pijače, ki jo naročamo, niso takoj vidne.
Restavracije lahko tako uporabljajo cenejše sestavine namesto pričakovanih in se poslužujejo trikov. Slednje sta predvsem prekomerna uporaba začimb in dodajanje aditivov za izboljšanje okusa, da prikrijejo pomanjkljivosti kakovosti.
Ribe
Goljufije in zavajanja so še posebej pogosta pri ribah. Ribe so v svetovnem merilu zelo dobičkonosna hrana. Morski sadeži veljajo za kakovostno in zdravo vrsto hrane, kar vodi do večjega povpraševanja po njih.
Žal je glede na raziskave več kot tretjina morske hrane, ki se prodaja v ribarnicah, trgovinah z živili in restavracijah po vsem svetu, napačno označena. To pomeni, da se manj iskane in cenejše vrste rib, školjk, rakov in mehkužcev prodajajo pod imeni bolj iskanih in dražjih vrst
Na primer: uvožene zamrznjene ribe prodajajo kot domače, nekatere ribarnice pa španske ali indijske lignje prodajajo kot jadranske. Povprečni potrošnik težko razlikuje med različnimi vrstami morske hrane, zaradi česar goljufi zlahka predstavijo cenejše nadomestke kot dražje in tako zadovoljijo povpraševanje po njih.
Poleg tega lahko restavracije postrežejo cenejše in manj kakovostne ribe namesto tistih, ki so navedene na jedilniku. Prav tako lahko porabijo ribe, ki niso sveže ali varne za uživanje, saj so bile večkrat odmrznjene in ponovno zamrznjene. Obstajajo tudi kemikalije in konzervansi, ki lahko izboljšajo njegov videz ali svežino.
Problematika goljufij z morsko hrano je globalni problem. Industrija pa je samo lani ustvarila več kot 213 milijard evrov prihodkov.
Testiranje DNK je morda edini način za natančno določitev vrste ribe, ki se prodaja, vendar je to za potrošnike zelo težko narediti. Pri nakupu morske hrane je zato ključnega pomena, da so potrošniki obveščeni in pozorni, da se zaščitijo pred goljufijami in prevarami.
Vedno je najbolje kupiti cele ribe in zahtevati deklaracijo o državi izvora in vrsti ribe. Prav tako je dobro, da kupujete v zaupanja vrednih prodajalnah rib, ki lahko jamčijo za kakovost in pristnost svojih izdelkov.
vir Foto: Pexels