Sarajevski čevap zaščiten kot avtohtona blagovna znamka
Sarajevski čevap je odslej uradno zaščiten kot avtohtona blagovna znamka in poseben bosanski proizvod, je potrdila sarajevska županja Benjamina Karić. Poleg tega je mestna uprava napovedala, da bo kmalu sledil tudi postopek za zaščito sarajevskega somuna, ki se tradicionalno postreže ob čevapu in se proizvaja izključno v sarajevskih pekarnah.
Postopek za zaščito sarajevskega čevapa se je začel pred dvema letoma v skladu z zakonskimi določili Bosne in Hercegovine, sedaj pa je zaključen. Naslednji korak je zaščita te blagovne znamke tudi na trgu Evropske unije. Županja Karić je ob tej priložnosti izpostavila, da je pokušina sarajevskega čevapa skoraj obvezen del obiska Sarajeva, kar še dodatno poudarja pomen te kulinarične posebnosti.
Za zaščito sarajevskega čevapa kot avtohtonega proizvoda se je zavzela tudi Ameriška agencija za mednarodni razvoj (USAID). Vodja njihovega urada za BiH, Courtney Chubb, je pojasnila, da zaščita zagotavlja edinstvenost izdelka, varuje njegove sestavine pred kopiranjem in s tem ohranja varnost in kakovost sarajevskega ćevapa. Chubbova je poudarila tudi pomen turizma za gospodarski razvoj države, pri čemer je zaščita sarajevskega ćevapa pomemben korak v tej smeri.
Sarajevski čevap je postal osmi izdelek iz Bosne in Hercegovine, ki je prestal postopek zaščite, s čimer se odpira nova priložnost za razvoj turistične ponudbe in preprečevanje proizvodnje “lažnih” izdelkov. Kot je pojasnil direktor Agencije za varnost hrane BiH Džemil Hajrić, zaščita na ravni Bosne in Hercegovine temelji na zakonodaji, usklajeni s politiko in standardi Evropske unije. Poleg sarajevskega ćevapa je v Bosni in Hercegovini ta postopek uspešno prestal še Livanjski sir, kar mu omogoča plasman na evropske trge.
Hajrić je dodal, da bo zaščita sarajevskega čevapa omogočila širjenje in izvoz tega edinstvenega izdelka na trg Evropske unije, hkrati pa zaščitila njegovo avtentičnost.
[Vir: HRT]; Portal24; Foto: Pixabay