Skutni kolač brez glutena, ki navduši prav vse
Iščete sladico, ki je hkrati lahka, okusna in primerna za tiste, ki se izogibajo glutenu? Potem je ta recept za skutni kolač s koruznim škrobom prava izbira! Brez zapletenih sestavin in dolgotrajnih postopkov vam prinašamo preprost način, kako pričarati sladko razvajanje, ki bo razveselilo tako ljubitelje zdravih poslastic kot tiste, ki prisegajo na klasične okuse.
Z drobljivo mandljevo podlago in kremastim skutnim nadevom, kjer koruzni škrob poskrbi za popolno teksturo, je ta kolač dokaz, da brez glutena ne pomeni brez užitka. Najboljše? Pripravite ga lahko v slabih dveh urah, nato pa samo še uživate v pohvalah gostov ali pa si ga privoščite kar sami ob skodelici kave.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Podlaga:
- 100 g mletih mandljev (ali mandljeve moke).
- 50 g masla (stopljenega).
- 2 žlici sladkorja (lahko uporabiš kokosov sladkor ali drug nadomestek).
Nadev:
- 500 g nemastne skute (lahko tudi rikota, če je na voljo).
- 3 jajca (velikost M ali L).
- 100 g sladkorja (po želji prilagodi količino).
- 1 vaniljev sladkor (ali žlička vaniljevega ekstrakta).
- 50 g koruznega škroba (približno 4 žlice).
- 100 ml smetane za stepanje (ali mleka, če želiš lažjo verzijo).
- Sok in lupinica 1 limone (po želji za svežino)..
- Ščepec soli
Priprava podlage
Pečico ogrej na 180 °C. Pekač (premera približno 20–22 cm) obloži s peki papirjem ali namaži z maslom.
V skledi zmešaj mlete mandlje, stopljeno maslo in sladkor, da dobiš drobljivo zmes. Če želiš bolj čvrsto podlago, lahko dodaš še žlico koruznega škroba.
Zmes enakomerno razporedi po dnu pekača in jo dobro pritisni z žlico ali dnom kozarca, da se stisne. Peči v predogreti pečici 8–10 minut, nato pusti, da se nekoliko ohladi.
Priprava nadeva
V večji skledi zmešaj skuto, sladkor, vaniljev sladkor in ščepec soli. Mešaj z ročnim mešalnikom ali žlico, dokler masa ni gladka.
Loči beljake in rumenjake. Rumenjake dodaj skutni masi skupaj z limoninim sokom in naribano lupinico ter premešaj.
Vmešaj koruzni škrob in smetano ter dobro premešaj, da ni grudic. Koruzni škrob bo poskrbel za strukturo kolača brez potrebe po glutenski moki.
Beljake stepi v trd sneg (z ročnim mešalnikom ali metlico) in jih nežno vmešaj v skutno maso z lopatico, da ohraniš zračnost.
Nadev previdno vlij na predpečeno podlago. Poravnaj površino z lopatico.
Peči v pečici pri 160–170 °C približno 40–45 minut. Kolač je pečen, ko je na vrhu zlato rjav, sredina pa se rahlo trese (kot pri cheesecakeu). Če se ti zdi, da prehitro rjavi, ga proti koncu pokrij z aluminijasto folijo.
Ko je pečen, ga pusti, da se ohladi v pekaču vsaj 1 uro, nato ga prestavi v hladilnik za še 2–3 ure, da se popolnoma strdi.
Pred serviranjem kolač po želji posuj s sladkorjem v prahu (preveri, da je brez glutena) ali okrasi s svežim sadjem, kot so jagode ali maline.
Nasveti
- Če želiš preveriti, ali so vse sestavine res brez glutena, poglej deklaracije – koruzni škrob je naravno brez glutena, a nekateri izdelki so lahko kontaminirani med proizvodnjo.
- Za bolj kremast okus lahko del skute nadomestiš z maskarponejem.
- Kolač je odličen tudi brez podlage, če želiš lažjo in hitrejšo verzijo – v tem primeru nadev preprosto vlij v namaščen pekač.
Ta recept je prilagodljiv in ne zahteva posebnih kuharskih veščin, rezultat pa je sočen, lahek skutni kolač brez glutena, ki bo navdušil vse ljubitelje sladic.
Uživaj v pripravi in dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/RitaE
Whats up very cool site!! Man .. Excellent .. Amazing .. I will bookmark your site and take the feeds also…I’m happy to search out so many useful info right here within the publish, we’d like work out more strategies on this regard, thank you for sharing.
Hello there, I discovered your blog by the use of Google even as looking for a comparable subject, your web site got here up, it appears great. I’ve bookmarked it in my google bookmarks.