Poletni dnevi kar kličejo po hladnih in kremastih sladolednih užitkih, ki nas osvežijo in razveselijo. Nič ne prekaša okusa domačega sladoleda, ki ga pripravimo z ljubeznijo in svežimi sestavinami. Čeprav morda nimate aparata za sladoled, to ni ovira! Z nekaj preprostimi koraki in kančkom potrpežljivosti lahko ustvarite slastno sladoledno poslastico, ki bo navdušila vse ljubitelje sladic.
Priprava domačega sladoleda brez aparata je prava kulinarična pustolovščina, ki ne zahteva veliko truda, rezultat pa je vreden vsake minute. Poleg tega lahko recept prilagodite svojim željam – zamenjajte borovnice z drugim sadjem ali dodajte koščke čokolade za še več razkošja.
Domači vaniljev sladoled z borovnicami
Sestavine (za 4–6 oseb):
- 500 ml sladke smetane (vsaj 35 % maščobe),
- 400 ml kondenziranega mleka (sladkanega),
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta ali semena 1 vaniljevega stroka,
- 150 g svežih borovnic (lahko tudi zamrznjene),
- 2 žlici sladkorja (po želji, če so borovnice kisle).
Potrebujete še:
- Velika skleda.
- Metlica ali električni mešalnik.
- Posoda, primerna za zamrzovanje (npr. plastična posoda ali pekač).
- Žlica ali lopatica.
Navodila za pripravo:
Če uporabljate sveže borovnice, jih operite in osušite. V majhni posodi zmešajte borovnice z 2 žlicama sladkorja in jih rahlo pretlačite z vilicami, da spustijo sok, a ostanejo delno cele. Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih predhodno odtalite. Pustite jih na strani.
V veliki skledi stepite sladko smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Pazite, da je ne stepete preveč, saj mora ostati gladka in kremasta. Če uporabljate električni mešalnik, nastavite srednjo hitrost.
Vstepeno smetano nežno vmešajte kondenzirano mleko in vaniljev ekstrakt (ali semena vaniljevega stroka). Mešajte z lopatico, dokler se vse sestavine ne povežejo v enotno zmes. Okusite in po želji dodajte še malo vanilje za intenzivnejši okus.
V zmes nežno vmešajte pretlačene borovnice, da se enakomerno porazdelijo. Če želite marmoriran videz, jih vmešajte le delno, da ostanejo vidne sadne proge.
Zmes prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje, in jo pokrijte s folijo ali pokrovom. Postavite jo v zamrzovalnik za vsaj 6 ur, najbolje čez noč. Vsako uro v prvih 3 urah zmes rahlo premešajte z vilicami ali žlico, da preprečite nastanek ledenih kristalov in zagotovite kremasto teksturo.
Pred serviranjem pustite sladoled 5–10 minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča. Postrezite ga v skodelicah ali kornetih, po želji okrasite z dodatnimi borovnicami ali lističi mete.
Nasvet: Če želite sladoled shraniti dlje časa, ga hranite v neprodušno zaprti posodi v zamrzovalniku, kjer bo obstojen do 2 tedna. Pred vsako postrežbo ga rahlo zmehčajte.
Čas priprave: 20 minut (plus 6–8 ur zamrzovanja)
Količina: Recept zadostuje za 4–6 oseb, odvisno od velikosti porcij.
Ta sladoled je idealen za vse, ki si želijo uživati v domači sladici brez zapletene opreme. Njegova kremasta tekstura in sadni poudarki bodo navdušili tako otroke kot odrasle. Poleg tega je priprava tako preprosta, da jo lahko vključite v kuharske popoldneve z družino ali prijatelji.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/fotografija je simbolna