Slastna solata s koruzo, rukolo in parmezanom
Okusna solata s koruzo, rukolo in parmezanom, ki je kot nalašč za lahkoten obrok ali kot priloga k drugim jedem. Ta solata združuje hrustljavo svežo zelenjavo, sladkast okus koruze in bogat, slan pridih parmezana, kar ustvari harmonično kombinacijo, ki poživi vse brbončice. Priprava je izjemno preprosta in hitra, idealna za dni, ko si želite nekaj zdravega, a okusnega, brez zapletenega kuhanja. Poleg tega je recept prilagodljiv, saj lahko dodate svoje najljubše sestavine ali prilagodite preliv glede na svoje preference.
Sestavine (za 4 osebe):
- 200 g sveže rukole,
- 1 pločevinka koruze (ali 2 sveži koruzi, kuhani in olupljeni),
- 100 g parmezana, narezanega na tanke lističe (ali naribanega),
- 1 manjša glavica radiča, narezanega na tanke trakove,
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana,
- 3 žlice olivnega olja,
- 1 žlica balzamičnega kisa,
- 1 žlička dijonske gorčice,
- 1 žlička medu,
- sol in sveže mlet poper po okusu,
- ščepec suhega origana (po želji).
Priprava:
Rukolo temeljito operite in osušite, nato jo razporedite v veliko skledo. Če uporabljate svežo koruzo, jo skuhamo v vodi 10-15 minut, nato olupimo zrnja z nožem. Če uporabljate konzervirano koruzo, jo dobro odcedite. Radič narežemo na tanke trakove, rdečo čebulo pa na tanke kolobarje ali polkolobarje.
V skledo z rukolo dodajte koruzo, radič in rdečo čebulo. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nato po vrhu potresite tanke lističe parmezana ali nariban sir, odvisno od vašega okusa.
V majhni skodelici zmešajte olivno olje, balzamični kis, dijonsko gorčico in med. Začinite s soljo, sveže mletim poprom in ščepcem origana, če ga uporabljate. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo v gladko emulzijo.
Preliv enakomerno razporedite po solati in nežno premešajte, da se vsi okusi prepojijo. Postrezite takoj, da ohrani svežino in hrustljavost zelenjave. Solata je odlična samostojna ali kot priloga k pečenemu mesu, ribam ali celo kot del piknika.
Solata s koruzo, rukolo in parmezanom je prava osvežitev, ki združuje preproste sestavine v izjemno okusen obrok. Če želite dodati še več teksture, lahko vključite nasekljane oreščke, kot so mandlji ali orehi, ali pa za pikanten pridih dodate nekaj kapljic limonovega soka.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay