Špinačna kremna juha
Juho največkrat postrežemo kot uvod v dobro in obilno kosilo, a je ta kremna špinačna juha lahko tudi samostojen obrok, in to zelo okusen. Okusna in kremna špinačna juha z žlico kisle smetane bo navdušila še tako izbirčne jedce. Če naredite veliko količino, lahko presežek zamrznete. Okus juhe ostane nedotaknjen.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 3 žlice olja,
- 1 rdeča čebula,
- 500 g sveže špinače,
- 600 ml vode,
- 5 žlic moke,
- 1 jušna kocka,
- 400 ml mleka,
- sol in poper,
- kislo smetano, po želji,
- po želji sesekljan česen.
Postopek priprave:
V veliki skledi na olju prepražite sesekljano rdečo čebulo. Dodajte špinačo in vodo. Naj zavre.
Dodajte jušno kocko. Sol in poper po okusu.
V moko dodajte 5 žlic mleka. Mešajte dokler ne dobite goste zmesi. Preostanek mleka prilijte juhi in pustite, da zavre.
Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj, mešamo s paličnim mešalnikom in postopoma prilivamo mešanico moke in vode do želene gostote.
Ob serviranju na krožnik dodajte še žlico kisle smetane in sesekljan česen.
Špinača
Špinača je temnozeleno listnato zelenjavo, ki je priljubljena v kulinariki po vsem svetu. Botanično ime za špinačo je Spinacia oleracea. Špinača je znana po svojih hranilnih snoveh in zdravstvenih koristih.
Listi špinače so običajno srednje veliki, z nazobčanimi robovi, in imajo značilno temno zeleno barvo. Obstajajo različne vrste špinače, vključno s špinačo iz vrtov (ki jo najpogosteje najdemo na tržnicah), špinačo Baby ali mlado špinačo ter različnimi divjimi vrstami.
Špinača je znana po visoki vsebnosti vitaminov, mineralov, antioksidantov in prehranskih vlaknin. Vsebuje vitamine A, C, E, K, B6, folat, železo, kalcij, magnezij, kalij in druge hranilne snovi, ki so tako pomembne za ohranjanje zdravja.
Kulinarično se špinača uporablja na različne načine. Pogosto se uporablja v solatah, juhah, omakah, enolončnicah, testeninah, omletah in številnih drugih jedeh. Lahko jo pripravljamo tudi kot prilogo k mesu ali ribam.
Pomembno je omeniti, da špinača vsebuje tudi snov, imenovano oksalna kislina, ki lahko v nekaterih primerih pri ljudeh, ki so občutljivi na to spojino tvori ledvične kamne. Vendar pa je uživanje zmernih količin špinače v okviru uravnotežene prehrane običajno koristno za večino ljudi.
[Vir: 24sata]; Foto: Pexels Portal24