Švedska klasika Raggmunk – Debela krompirjeva palačinka
Raggmunk morda na prvi zveni kot lik iz skandinavske mitologije, vendar je v resnici prava švedska kulinarična poslastica. To so debele krompirjeve palačinke, ki jih običajno postrežemo s hrustljavo slanino ter brusnično ali češnjevo marmelado. Če ste ljubitelj drugačnih okusov, pa jih lahko tudi prelijete z drobnjakovo omako, kar jih naredi še bolj izjemne. Poleg tega so odlična priloga k različnim jedem, kot so enolončnice ali gobova omaka. Priprava je preprosta, a potrebujete nekaj časa za ribanje krompirja. Torej, če ste pripravljeni na kulinarično razvajanje, si vzemite čas in začnite s pripravo švedskih palačink.
Sestavine za švedske palačinke:
- 475 ml mleka,
- 90 g moke,
- 1 jajce,
- 800 g krompirja,
- 2 čajni žlički soli,
- 6 rezin slanine,
- brusnična ali češnjeva marmelada,
- maslo.
Navodila za pripravo švedskih palačink:
V skledi stepite mleko in moko. Dodajte jajce in sol ter dobro premešajte.
Krompir olupite in naribajte ter ga vmešajte v mlečno-zmesno maso. Pustite stati 30 minut, da se okusi prepojijo.
V ponvi segrejte veliko masla in z žlico izdolbite zmes, da dobite debelejše, ameriške palačinke.
Pecite na srednjem ognju na obeh straneh, dokler palačinka ni zlato rjava in hrustljava na robovih. To običajno traja približno 4 minute na vsaki strani.
Medtem ko se palačinke pečejo, v drugi ponvi popecite slanino, da postane hrustljava.
Tople krompirjeve palačinke postrezite s popečeno slanino ter brusnično ali češnjevo marmelado.
S tem preprostim receptom boste lahko uživali v okusu Švedske kar v udobju svojega doma. Ne pozabite eksperimentirati z različnimi omakami in okusi. Dober tek!