Testenine s čemaževim pestom – Okusno in hitro
Pomlad je čas, ko narava znova oživi, s tem pa se na naših mizah znajdejo sveže, sezonske sestavine. Ena izmed najbolj cenjenih pomladnih dobrot je nedvomno čemaž, ki s svojim značilnim okusom po česnu obogati vsako jed. Danes vam predstavljamo recept za testenine s čemaževim pestom, idealno jed za hitro, a izjemno okusno pomladno kosilo.
Sestavine
Za pripravo testenin s čemaževim pestom potrebujemo:
- 400 g poljubnih testenin (priporočamo špagete ali peresnike),
- 100 g svežega čemaža,
- 50 g pinjol (lahko jih nadomestimo z mandlji ali orehi),
- 50 g parmezana, naribanega,
- 2 dl oljčnega olja,
- sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1 strok česna (neobvezno),
- sok pol limone (za dodatno svežino).
Postopek priprave
- Priprava čemaževega pesta: Najprej operemo čemaž pod tekočo hladno vodo in ga dobro osušimo. S paličnim mešalnikom ali v sekljalniku zmešamo čemaž, pinjole (ali nadomestek), nariban parmezan, oljčno olje, sol, poper in po želji strok česna. Dodamo sok pol limone. Mešamo do gladkega. Če je pesto pregost, dodamo še malo oljčnega olja. Okusimo in po potrebi dodatno začinimo.
- Kuhanje testenin: Medtem ko pripravljamo pesto, skuhamo testenine al dente v veliki količini slanega kropa, po navodilih na embalaži.
- Dokončanje jedi: Ko so testenine kuhane, jih odcedimo, pri tem pa prihranimo malo vode od kuhanja. Testenine vrnemo v lonec, dodamo čemažev pesto in, če je potrebno, malo vode od kuhanja, da se pesto lepo razporedi. Premešamo, da se vse sestavine enakomerno povežejo.
Ta jed je prava pomladna poslastica, ki združuje enostavnost priprave s svežino in bogatim okusom čemaža. Testenine s čemaževim pestom so odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, ki bo navdušilo tako družinske člane kot goste. Za dodaten okus lahko jed potresete s sveže naribanim parmezanom. Uživajte v okusih pomladi!
Foto: Portal24 (AI)