Testenine s popečenimi gobami: Preprost in okusen recept za vsak dan
Testenine s popečenimi gobami so klasična, a vedno privlačna jed, ki združuje preprostost priprave in bogat okus. Ta recept je popoln za ljubitelje gob in testenin ter je odličen tako za hitra kosila kot elegantne večerje.
Sestavine (za 4 osebe):
- 300 g testenin (najbolje široke vrste, kot so mafaldine ali pappardelle).
- 250 g svežih gob (šampinjoni, jurčki ali mešanica gozdnih gob).
- 1 manjša rdeča čebula.
- 2 stroka česna.
- 2 žlici oljčnega olja.
- 30 g masla.
- 50 ml belega vina (po želji).
- Sol in sveže mlet poper.
- Svež timijan ali bazilika za okras.
Navodila za pripravo:
Gobe očistite in narežite na rezine. Rdečo čebulo nasekljajte na drobne koščke, česen pa drobno sesekljajte.
Testenine skuhajte v večji količini osoljene vode po navodilih na embalaži. Prihranite pol skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine, nato jih odcedite.
Na večji ponvi segrejte oljčno olje in maslo. Na srednjem ognju popražite čebulo, dokler ne postekleni, nato dodajte česen in pražite še 1 minuto.
Dodajte gobe v ponev in jih pražite na močnem ognju, dokler ne postanejo zlato rjave in izhlapi odvečna tekočina (približno 5-7 minut). Po želji prilijte belo vino in pustite, da alkohol izhlapi.
V ponev dodajte kuhane testenine in premešajte, da se povežejo z gobovo omako. Če je jed preveč suha, dodajte nekaj prihranjene vode od testenin.
Jed začinite s soljo, poprom in svežim timijanom ali baziliko. Postrezite takoj.
Za bolj bogat okus lahko jed okrasite z naribanim parmezanom ali po vrhu posujete pražene oreščke, kot so pinjole ali lešniki.
Dober tek!