Ultra-predelana hrana povečuje tveganje za srčne bolezn
Dve nedavni študiji sta razkrili zaskrbljujoče povezave med ultra-predelano hrano (UPF) in povečanim tveganjem za resne srčno-žilne težave. Izsledki so bili predstavljeni na svetovni konferenci o srcu, služili pa naj bi kot pomembno opozorilo za vlade po vsem svetu.
Globalna poraba močno predelanih izdelkov, kot so gazirane pijače, beljakovinske ploščice, pripravljene jedi in hitra hrana, je v zadnjih letih dramatično narasla. V Združenem kraljestvu in ZDA ultra-predelana hrana (UPF) zdaj predstavlja celo do polovice povprečne prehrane. Za nekatere skupine, kot so mlajši, revnejši ali ljudje iz zapostavljenih območij, UPF predstavlja kar 80 odstotkov prehrane.
Nova študija, izvedena na Univerzi v Sydneyju, je razkrila, da UPF bistveno poveča tveganje za visok krvni tlak, srčne bolezni, srčni infarkt in možgansko kap. Prva študija je spremljala 10.000 žensk več kot 15 let in pokazala, da imajo tiste z najvišjim deležem UPF v prehrani kar 39 odstotkov večjo verjetnost za razvoj visokega krvnega tlaka. To tveganje je ostalo visoko tudi po prilagoditvi za vpliv soli, sladkorja in maščob.
Visok krvni tlak, znan tudi kot hipertenzija, je povezan z več resnimi srčno-žilnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi, boleznimi ledvic in vaskularno demenco. Druga velika meta-analiza je vključila več kot 325.000 moških in žensk. Raziskava je razkrila, da je uživanje velike količine UPF povezano z 24 odstotki večjim tveganjem za srčno-žilne dogodke. Med slednjimi so tudi srčnimi napadi, možgansko kapjo in angino pektoris.
Po podatkih raziskave je že povečanje dnevne porabe UPF pri vnosu kalorij za 10 odstotkov povezano s 6 odstotki večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Raziskovalci poudarjajo, da je najmanj tveganja za srčne bolezni pri tistih, katerih prehrana vsebuje manj kot 15 odstotkov UPF.
Strokovnjaki pozivajo k ukrepanju
Rezultate študij so predstavili na letnem srečanju Evropskega kardiološkega združenja v Amsterdamu, kjer so se s tem seznanili svetovno priznani srčni zdravniki, znanstveniki in raziskovalci. Strokovnjaki pozivajo k nujnim ukrepom za obvladovanje porasta UPF, ki se pojavlja v vse večjih količinah.
Ultra-predelana hrana je znana po tem, da vsebuje visoke ravni soli, sladkorja. Vključuje lahko tudi aditive in konzervanse. Pomanjkanje vlaknin in hranil, ki jih najdemo v svežih ali minimalno predelanih živilih, kot so sadje, zelenjava, jogurt in domač kruh, dodatno prispeva k njenemu negativnemu vplivu na zdravje.
Anushriya Pant z Univerze v Sydneyju je poudarila, da veliko ljudi sploh ne zaveda, da lahko hrana, ki jo smatrajo za zdravo, kot so kupljeni sendviči, juhe in “nizkokalorični” jogurti, vsebuje veliko UPF. Da bi razumeli tudi vpliv trženja UPF na ženske pa so potrebne nadaljnje raziskave.
Ugotovitve so v skladu z dokazi
Chris van Tulleken, priznani strokovnjak za UPF, je povedal, da so nove ugotovitve v skladu z rastočimi dokazi, ki kažejo na večje tveganje za srčno-žilne bolezni pri povečani porabi UPF. Opozorilo zdaj kliče k odločnim ukrepom za omejitev porabe ultra-predelane hrane. Opozorilo prav tako spodbuja k izbiri bolj zdrave in manj predelane prehrane.
Van Tulleken poudarja, da je UPF prisoten v skoraj vsakem koraku naše prehrane, pogosto prikrit kot zdrava in hranljiva izbira. Nova spoznanja medtem kažejo, da lahko ti izdelki sprožijo vnetja v črevesju, motijo uravnavanje apetita ter povzročijo spremembe v ravneh hormonov. Te učinke je mogoče primerjati s tveganji, ki jih prinaša kajenje.
Da bi se soočili s to rastočo težavo, je dr. Van Tulleken predlagal dodajanje črnih opozorilnih nalepk na embalažo UPF. Slednje so že uvedli v Čilu in Mehiki. Tulleken poudarja nujnost omejevanja trženja UPF, še posebej oglaševanja, ki je usmerjeno k otrokom.
“Gre za nekaj več”
Ministrstvo za zdravje in socialno varstvo Združenega kraljestva že sprejema ukrepe za zmanjšanje dostopnosti nezdrave hrane v supermarketih. Strokovnjaki pa menijo, da bi bilo treba narediti še več. Henry Dimbleby, nekdanji vladni svetovalec za prehrano, poudarja, da so nedavne študije jasno pokazale, da škoda, ki jo UPF povzroča, presega zgolj vsebnost maščob, sladkorja in soli v izdelkih.
“Gre za nekaj več,” pravi Dimbleby. UPF predstavlja kar 55 odstotkov naše prehrane. To bi moralo biti opozorilo, da nekaj ni v redu. Če so ti izdelki škodljivi med procesom predelave, imamo opravka z resnično katastrofo.”
Sonya Babu-Narayan, medicinska direktorica British Heart Foundation, opozarja, da je potrebno še več raziskav, da bi popolnoma razumeli povezave med UPF in srčno-žilnimi boleznimi. “Pomembno je ugotoviti, ali umetni dodatki ali visoke ravni soli, sladkorja in maščob igrajo ključno vlogo v tem procesu,” je izpostavila.
V luči teh ugotovitev se pojavlja vprašanje, kako zagotoviti, da zdrava prehrana postane dostopna in cenovno ugodna izbira za vsakogar. “Potrebujemo celovito strategijo. Strategijo, ki bo ustvarila okolje, spodbudno za dolgo in zdravo življenje,” poudarja Babu-Narayan. Strokovnjaki pozivajo k sodelovanju med vladnimi organi, industrijami in potrošniki, da bi se skupaj spopadli s to rastočo grožnjo za javno zdravje.
vir Foto: Shutterstock Portal24