Ultra predelana hrana se povezuje z 32 škodljivimi učinki na zdravje
Ultra predelana hrana obsega izdelke, ki običajno vsebujejo pet ali več sestavin, vključno z različnimi dodatki za izboljšanje okusa, barve ali roka uporabnosti. Med takšna živila spadajo priljubljeni izdelki, kot so sladoled, čips, kosmiči za zajtrk, aromatizirani jogurti in piškoti. Ta vrsta hrane je v naših prehranskih navadah vedno bolj vsakdanja, kar sproža alarm glede njenih potencialnih zdravstvenih tveganj.
V nedavno objavljeni obsežni študiji, ki je bila izdana v British Medical Journal (BMJ), so znanstveniki razkrili zaskrbljujoče povezave med ultra predelano hrano in različnimi negativnimi zdravstvenimi posledicami. Raziskava, ki temelji na pregledu 45 analiz z več kot 9,8 milijona udeležencev, poudarja, da je uživanje ultra predelane hrane povezano z 32 škodljivimi učinki na zdravje, vključno z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni, rak in sladkorno bolezen tipa 2.
Raziskava je bila plod mednarodnega sodelovanja, v katerega so bili vključeni raziskovalci iz Avstralije, ZDA, Francije in Irske. Skupni pregled obsežne baze podatkov je omogočil temeljito analizo povezav med uživanjem ultra predelane hrane in zdravstvenimi izidi. Amelia Lake, profesorica javne zdravstvene prehrane na Univerzi Teesside, ki ni bila vključena v študijo, je poudarila pomen te raziskave za vzpostavitev jasne politične razprave in ukrepanje za informiranje javnosti o škodljivih učinkih teh živil.
Škodljivi učinki
Carlos Monteiro, profesor na Univerzi v Sao Paulu, je v povezanem uvodniku izpostavil, da so prehranjevalne navade z visoko vsebnostjo ultra predelane hrane lahko škodljive za večino, če ne za vse telesne sisteme. Opozoril je, da ta živila niso samo modificirana, ampak pogosto vsebujejo kemično spremenjene poceni sestavine, ki lahko oslabijo ali poškodujejo telesne sisteme.
Melissa Lane, vodilni avtor študije z Univerze Deakin, je izrazila, da ugotovitve raziskave zadostujejo za razvoj in vrednotenje vladnih politik in strategij javnega zdravja, ki bi ciljale na zmanjševanje prehranske izpostavljenosti ultra predelani hrani. Raziskovalci so prav tako poudarili, da je potrebno več randomiziranih kontroliranih preskušanj za določitev vzročnosti med uživanjem ultra predelane hrane in zdravstvenimi posledicami.
Avtorji študije so opozorili na nekatere omejitve, kot so neizogibne pristranskosti meritev in razlike v metodah ocenjevanja prehrane, ki lahko vplivajo na rezultate. Kljub temu so najmočnejši dokazi pokazali neposredne povezave med uživanjem ultra predelane hrane in povečanim tveganjem za smrt, srčno-žilne bolezni, težave z duševnim zdravjem, debelost in sladkorno boleznijo tipa 2. Raziskovalci so izpostavili, da so nekatera ultra predelana živila lahko bolj škodljiva kot druga, vendar so na splošno povezana z večjim tveganjem za kronične bolezni.
[Vir: Eurnews]; Portal24