V hladilnik ali na polico? Kako pravilno shranjevati arašidovo maslo
Arašidovo maslo je priljubljena sestavina v mnogih kuhinjah, saj je kremno, nasitno in slano-sladko. Vendar pa se pogosto postavlja vprašanje, ali je treba arašidovo maslo hraniti v hladilniku ali je shramba dovolj dobra. Strokovnjakinji za varnost hrane Jenna Brown in Ghaida Batarseh Havern ponujata nekaj ključnih nasvetov, kako pravilno shranjevati arašidovo maslo, kako dolgo traja in kako prepoznati znake, da se je pokvarilo.
Ali je treba arašidovo maslo hraniti v hladilniku?
Po mnenju strokovnjakov ni nujno, da komercialno arašidovo maslo hranite v hladilniku. Jenna Brown pojasnjuje, da lahko hladilno shranjevanje podaljša rok uporabnosti arašidovega masla za več kot tri mesece, vendar postane težje za mazanje. Tako je hladilnik sicer opcija, vendar ni nujna.
Za domače ali naravno arašidovo maslo brez dodanih konzervansov pa strokovnjaki priporočajo shranjevanje v hladilniku, saj to pomaga ohranjati svežino dlje časa. V shrambi namreč takšno maslo hitreje izgubi svojo kakovost.
Ali se arašidovo maslo pokvari?
Arašidovo maslo se lahko sčasoma pokvari, vendar ima običajno dolgo življenjsko dobo. Komercialno arašidovo maslo, ki vsebuje stabilizatorje, lahko neodprto zdrži tudi do dve leti. Po odprtju pa traja približno tri mesece. Nasprotno pa naravno arašidovo maslo brez konzervansov traja le približno en mesec po odprtju, saj se hitreje pokvari zaradi pomanjkanja stabilizatorjev.
Ghaida Batarseh Havern opozarja, da je rok uporabnosti na kozarcu arašidovega masla bolj pokazatelj kakovosti kot varnosti. Po preteku roka uporabnosti je arašidovo maslo lahko še vedno varno za uživanje, vendar pa njegova kakovost morda ne bo več optimalna.
Kako ugotoviti, ali se je arašidovo maslo pokvarilo?
Najbolj očiten znak pokvarjenega arašidovega masla je močan, žarek vonj. Namesto sveže arome po oreščkih lahko zaznate grenak ali milnat vonj. Drugi znaki vključujejo rast plesni, spremembe barve ali strukture arašidovega masla. Suha konsistenca, temnejša barva ali kisel okus so prav tako opozorilni znaki, da arašidovo maslo ni več varno za uživanje.
Pri naravnem arašidovem maslu je ločevanje olja in trdnih snovi običajno in ni znak pokvarjenosti, temveč posledica pomanjkanja konzervansov.
Najboljši način za shranjevanje arašidovega masla
Da bi podaljšali rok uporabnosti arašidovega masla, ga shranjujte na hladnem in temnem mestu, kot je shramba. Čeprav hladilnik ni nujen, bo arašidovo maslo tam trajalo dlje, vendar bo postalo težje za mazanje. Pomembno je tudi, da kozarec tesno zaprete, da zmanjšate izpostavljenost zraku in bakterijam.
Pri pripravi sendvičev bodite previdni, da ne uporabljate istega noža za marmelado in arašidovo maslo, saj lahko to povzroči navzkrižno kontaminacijo, kar pospeši kvarjenje arašidovega masla. Z ustreznim shranjevanjem in pravilno uporabo lahko uživate v svežem in varnem arašidovem maslu še dolgo časa.
[Vir: Best Life]; Portal24; Foto: Freepik