Kremasta, vroča rižota z grahom in kozjim sirom
Kremasta, vroča rižota z grahom in kozjim sirom. Topla rižota je čudovita jed na hladen dan. Riž in grah sta hkrati tudi hranljiva kombinacija. Če niste ljubitelj kozjega sira, ga zamenjajte s sirom, ki ga imate radi. Za pripravo jedi boste potrebovali okoli pol ure. Iz navedenih količin sestavin boste dobili štiri porcije.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 1 liter zelenjavne jušne osnove (iz jušne kocke)
- 50g masla
- 1 čebula , drobno narezana
- 300g riža za rižoto
- 200 g zamrznjenega graha , odmrznjenega
- 125 g mehkega kozjega sira (ali sira po vašem okusu)
- sol in črni poper
Postopek priprave:
V ponvi na nizkem ognju skuhajte juho.
Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte maslo, ko se stopi, dodajte čebulo skupaj s ščepcem soli. Rahlo dušite, dokler se čebula ne zmehča in postekleni. Nekoliko povečajte ogenj in vmešajte riž za rižoto, pri čemer pazite, da je vsako zrno prevlečeno s stopljenim maslom. Riž kuhajte 1-2 minuti oziroma dokler zrna na zunanjih robovih ne postanejo prosojna.
Prilijte zajemalko jušne osnove in premešajte. Ogenj rahlo zmanjšajte na srednjo. Ko se juha vpije, dodajte še eno zajemalko in ponovite ter počakajte, da se juha vpije, preden dodate več. Nenehno mešajte.
Ko vlijete tri četrtine juhe, poskusite in preverite riž. Biti mora mehak, a še vedno čvrst na ugriz. Nadaljujte z dodajanjem preostale jušne osnove, če riž še ni povsem kuhan. Ko je pripravljen, vmešajte odmrznjen grah in zmanjšajte ogenj na nizko. Dobro premešamo in pustimo stati 2-3 minute, da se grah ogreje. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe.
Tik pred serviranjem rižoto potresite s tremi četrtinami kozjega sira in jo premešajte, da se sir rahlo premeša. Postrezite vroče s preostalim kozjim sirom po vrhu.
Dober tek!