Torta Viktorija, klasika britanske kuhinje
Torta Viktorija, znana tudi kot Viktorijina sendvič torta, je klasična torta britanske kuhinje. Torta je poimenovana po kraljici Viktoriji, ki je bila znana po uživanju tort ob popoldanskem čaju. Recept se je razvil z izumom pecilnega praška in kmalu postal kraljičina najljubša sladica.
Različica, ki jo je jedla kraljica, je bila polnjena samo z marmelado, današnje različice pa pogosto vključujejo stepeno smetano ali kremo iz masla in sladkorja. V Angliji potekajo številne debate o tem, kako točno narediti najbolj sočen biskvit, katero marmelado uporabiti in ali za nadev uporabiti svežo smetano ali masleno kremo, vendar je to v bistvu preprosta torta, ki je ni težko narediti. Dva biskvita nadevamo s kremo in marmelado ter po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Priprava
Tradicionalni recept zahteva vse običajne sestavine, ki bi jih pričakovali pri pripravi torte; jajca, moko, maslo, sladkor in pecilni prašek. Po tradicionalnem načinu priprave sladkor najprej zmešamo z maščobo (običajno z maslom), nato dobljeno zmes dobro premešamo s stepenimi jajci, na koncu pa vmešamo še moko in pecilni prašek. Sodobnejša metoda pa vključuje preprosto mešanje vseh sestavin z električnim mešalnikom, dokler zmes ni lepa in kremasta.
Recept za klasični biskvit
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 3 jajca
- 140 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 200 g gladke moke
- 1 pecilni prašek
- 100 ml olja
- 100 ml mleka
- ščepec soli … celoten recept najdete tukaj.
Nadev
Pri izbiri nadeva za to sladico obstaja več možnosti in pristopov. Med oboževalci te torte poteka debata o tem, ali uporabiti malinovo ali jagodno marmelado, a naš nasvet je, da bodite ustvarjalni in izberite možnost, ki vam je najbolj všeč.
Recepti zahtevajo tudi nadev iz sveže stepene smetane ali masla, kateri način boste izbrali, pa je spet stvar izbire in predvsem okusa. Morda se boste celo odločili, da boste raje imeli samo marmeladni nadev brez smetane.
Dober tek!