Zelje: Katere sorte so najprimernejše za gojenje na vrtu?

Zelje: Katere sorte so najprimernejše za gojenje na vrtu?

Zelje (Brassica oleracea) je ena izmed temeljnih zelenjadnic v slovenskih vrtovih, saj se odlikuje po visoki prilagodljivosti na različne rastne pogoje, odpornosti na nizke temperature ter bogati hranilni vrednosti. Zaradi svoje raznolikosti v oblikah, barvah in uporabnosti v kulinariki predstavlja pomemben del prehranske samooskrbe. Gojenje različnih vrst zelja omogoča dolgotrajno oskrbo z vitamini in minerali skozi vse leto, pri čemer je ključnega pomena izbira ustreznih sort glede na specifične podnebne in talne razmere.

Belo zelje (Brassica oleracea var. capitata f. alba)

Belo zelje je ena izmed najpogosteje gojenih sort pri nas. Poznamo zgodnje in pozne sorte, pri čemer zgodnje sorte dozorijo že poleti, medtem ko se pozne uporabljajo predvsem za kisanje in shranjevanje preko zime. Belo zelje najbolje uspeva v globokih, rodovitnih tleh z dobro zadrževanjem vlage.

Rdeče zelje (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)

Rdeče zelje je podobno belemu zelju, vendar se odlikuje po intenzivni vijolično-rdeči barvi listov. Vsebuje večje količine antioksidantov in je priljubljeno v solatah ter prilogah. Je nekoliko bolj občutljivo na nizke temperature, a se kljub temu dobro skladišči čez zimo.

Ohrovt (Brassica oleracea var. sabauda)

Ohrovt je posebna vrsta listnatega zelja z mehurjastimi listi, ki so mehkejši od klasičnega belega zelja. Znane so sorte za poletno in zimsko pridelavo, pri čemer zimske sorte prenesejo tudi nizke temperature in lahko ostanejo na vrtu vse do pomladi. Ohrovt je bogat s hranili, zlasti z vitamini A in C ter vlakninami.

Brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera)

Brstični ohrovt je zelje, ki razvije številne majhne glavice vzdolž stebla. Primeren je za jesensko in zimsko pridelavo, saj dobro prenaša mraz. Njegov okus se po prvih zmrzalih izboljša, saj postane slajši. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin, kar ga naredi odličnega za zdravo prehrano.

Kitajsko zelje (Brassica rapa subsp. pekinensis)

Kitajsko zelje je hitro rastoča vrsta zelja, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Ima podolgovate, nežne liste in se uporablja predvsem v solatah ali kot sestavina v različnih toplih jedeh. Primernejše je za jesensko sajenje, saj je občutljivo na vročino.

Kodrasti ohrovt (Brassica oleracea var. acephala)

Kodrasti ohrovt, znan tudi kot listnati ohrovt, je ena izmed najbolj odpornih vrst zelja. Prenese močan mraz in ga lahko obiramo skozi vso zimo. Je bogat z vitamini in minerali ter priljubljen v zdravih prehranskih režimih.

Kolerabica (Brassica oleracea var. gongylodes)

Kolerabica je posebna vrsta zelja, pri kateri se uživa zadebeljeno steblo. Prideluje se predvsem spomladi in jeseni ter je znana po rahlo sladkem okusu in hrustljavi teksturi. Lahko jo jemo surovo ali kuhano.

Nasveti za uspešno gojenje zelja

Da bi dosegli najboljše rezultate pri gojenju zelja, je pomembno upoštevati nekaj ključnih dejavnikov:

• Tla: Zelje potrebuje globoka, rodovitna tla z dobrim zadrževanjem vlage. Najbolj mu ustrezajo ilovnata tla, bogata z organskimi snovmi.
• Lega: Najbolje uspeva na sončnih legah, vendar prenese tudi delno senco.
• Zalivanje: Redno in enakomerno zalivanje je ključno za preprečevanje pokanja glavic in za zagotavljanje optimalne rasti.
• Kolobarjenje: Da bi preprečili bolezni in škodljivce, je priporočljivo, da na istem mestu zelje ne gojimo vsako leto, temveč ga vključimo v kolobar s stročnicami, solato ali drugimi zelenjadnicami.

Zelje je izjemno vsestranska vrtnina, ki ponuja številne možnosti uporabe in je nepogrešljiv del slovenske kulinarike. Zaradi prilagodljivosti na podnebne razmere v Sloveniji in njegove hranilne vrednosti ostaja ena izmed najbolj cenjenih kultur na domačih vrtovih.

Portal24; Foto: Pixabay

Ne spreglejte tudi …