5 najboljših načinov za shranjevanje pora čez zimo
Por je izjemno vitaminsko bogata zelenjava, ki ima nizko vsebnost kalorij, hkrati pa med skladiščenjem vsebnost vitamina C še poveča, kar je še posebej koristno v zimskih mesecih. Uživanje te zelenjave lahko pomaga izboljšati vašo imuniteto.
Če želite ohraniti to čudovito zelenjavo čez zimo, sledite tem petim načinom shranjevanja:
1. Shranjevanje v rastlinjakih ali posodah s peskom
Por lahko dlje časa ostane svež, če ga zakopljete v rastlinjake ali shranite v posodah, napolnjenih s peskom v kleti. Za kratek čas ga lahko hranite tudi pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
2. Sušenje
Por lahko tudi posušite, vendar ga morate pred tem temeljito oprati in narezati na manjše kose. Sušite ga v sušilniku pri temperaturi približno 50ºC približno 2 uri. Shranjujte ga v steklenih ali keramičnih posodah, prekritih z gazo, da ohrani svoj okus. Posušen por je odličen za pripravo lastnih začimb ali mešanje s soljo.
3. Izdelava porovega praška
Starejše zelene liste lahko narežete na manjše kose in pretvorite v prah, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi. Sušite jih v dehidratorju pri temperaturi, ki ne presega 50ºC. Prav tako jih lahko posušite v pečici pri najnižji možni temperaturi. Nato zdrobite suhe liste v prah in shranite v kozarcih.
4. Zamrzovanje
Por, ki ga zamrznete, najprej očistite in odrežete korenino ter poškodovane ter suhe liste. Nato ga narežete na manjše kose ali trakove in jih položite v vrečke za zamrzovanje, ki jih dobro zaprete, nato pa shranite v zamrzovalniku.
5. Vlaganje
Por ej odličen tudi vložen. Za preprosto metodo boste potrebovali por, vinski kis, lovorove liste, timijan, limonino lupinico, limonin sok, morsko sol in česen. Pripravite kis z začimbami, por razpolovite in narežite na tanke rezine ter jih položite v kozarec. Prelijte s prekuhanim kisom in dobro zaprite. Ko se ohladi, shranite v hladilniku.
S temi petimi načini shranjevanja lahko uživate v vitaminom bogatem poru tudi v hladnih zimskih mesecih ter ohranite njegov okus in hranilno vrednost.
Foto: Portal24