Caprese focaccia: Preprosto in okusno
Caprese focaccia je jed, ki združuje svežino klasične solate Caprese in bogat okus hrustljave, zlato zapečene focaccie. Ta italijanska specialiteta prinaša popolno harmonijo med sočnimi paradižniki, kremastim mocarelo in dišečo baziliko, vse skupaj pa je oplemeniteno z oljčnim oljem in kančkom balzamičnega preliva. Caprese focaccia je več kot le prigrizek; je prava kulinarična poslastica, ki jo lahko postrežete kot predjed, lahkotno kosilo ali večerjo, ki bo navdušila vaše goste s preprostostjo in rafiniranimi okusi, značilnimi za italijansko kuhinjo.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Za testo focaccia:
- 500 g bele pšenične moke (tip 00 ali krušne moke),
- 7 g suhega kvasa ali 15 g svežega kvasa,
- 1 žlica sladkorja,
- 1 žlička soli,
- 300 ml tople vode,
- 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja, plus dodatno za mazanje,
- 1 žlička suhega origana ali rožmarina (neobvezno).
Za nadev Caprese:
- 2-3 sveže mocarele, narezane na rezine,
- 3-4 zreli paradižniki, narezani na rezine,
- sveža bazilika,
- sol in sveže mlet črni poper,
- dodatno ekstra deviško oljčno olje za pokapanje.
Za okras:
- Groba morska sol,
- sveži listi bazilike.
Navodila za pripravo:
V veliki skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol.
Dodajte toplo vodo in 50 ml oljčnega olja ter zamesite testo. Če uporabljate stojni mešalnik, uporabite kavelj za testo.
Zmesite, dokler ni testo gladko in elastično, približno 5 do 10 minut.
Testo oblikujte v kroglo in ga postavite v oljem premazano skledo. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se volumen ne podvoji, približno 1 do 2 uri.
Ko je testo vzhajalo, ga nežno stisnite, da iz njega iztisnete zrak.
Testo prenesite na oljem namazan pekač in ga nežno raztegnite do robov, da dobite pravokotnik ali kvadrat (odvisno od oblike vašega pekača).
Pustite testo, da še enkrat vzhaja približno 20 minut.
Medtem ko testo vzhaja, segrejte pečico na 220°C.
Preden testo postavite v pečico, z blazinicami prstov naredite vdolbine v testu in pokapajte z malo dodatnega oljčnega olja. Potresite s suhim origanom ali rožmarinom, če ga uporabljate, in grobo morsko soljo.
Pecite v predhodno segreti pečici 20 do 25 minut, dokler focaccia ne dobi zlato rjave barve.
Ko je focaccia pečena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se malo ohladi.
Nato po vrhu enakomerno razporedite rezine mocarele in paradižnika.
Vrnite focaccia v izključeno, a še vedno toplo pečico za nekaj minut, da se mocarela rahlo stopi.
Preden postrežete, focaccio okrasite s svežimi listi bazilike, pokapajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja ter začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Focaccia Caprese je odlična topla ali pri sobni temperaturi, kot prigrizek, predjed ali celo kot lahka večerja skupaj s svežo solato. Uživajte!
[Vir: The Kitchn]; Foto: Portal24 (AI)