Svinjski file v omaki iz rdečega vina
Svinjski file v omaki iz rdečega vina je jed, ki v sebi združuje prefinjenost in bogastvo okusov, idealna za posebne priložnosti ali večerjo, s katero želite očarati svoje goste. Sočen, popolno zapečen svinjski file se nežno prepleta z razkošno omako iz rdečega vina, ki prinaša globino in rahlo sladkobo, obogatena z aromatičnimi začimbami in zelišči. Ta jed ponuja harmonično ravnovesje med mesom in omako, ki bo zadovoljila tudi najbolj zahtevne gurmane. Postrezite jo ob prilogi po vaši izbiri in ustvarite nepozabno kulinarično izkušnjo, ki jo boste še dolgo pomnili.
Sestavine, kijih boste potrebovali:
- 1 kg svinjskega fileja,
- 2 srednje veliki čebuli,
- 3 stroke česna,
- 500 ml rdečega vina,
- 500 ml goveje jušne osnove,
- 2 vejici rožmarina,
- 2 vejici timijana,
- sol in poper po okusu,
- oljčno olje,
- 2 velika korenčka,
- 500 g krompirja.
Navodila za pripravo:
Priprava mesa: Svinjski file osušite s papirnato brisačo in začinite s soljo ter poprom. V veliki ponvi segrejte oljčno olje in na visoki temperaturi meso zapečite z vseh strani, da dobi zlato-rjavo barvo. Nato meso odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
Priprava omake: V isti ponvi prepražite na drobno sesekljano čebulo in česen, dokler čebula ne postane prozorna. Dodajte rožmarin in timijan ter pražite še nekaj minut. Nato v ponev vlijte rdeče vino in pustite, da alkohol izpari.
Dušenje mesa: V ponev z omako dodajte svinjski file. Prelijte z govejo jušno osnovo, pokrijte in na nizki temperaturi dušite približno 1 uro, dokler meso ni popolnoma mehko.
Priprava prilog: Medtem ko se meso duši, olupite in narežite krompir ter ga pecite v pečici na 180°C približno 40 minut ali dokler ni zlato rjav in hrustljav (pripravite lahko tudi pire). Korenček narežite na kolute in ga dušite v malo vode s ščepcem soli, dokler ni mehak.
Postrežba: Ko je meso kuhano, ga narežite na rezine. Omako po potrebi zgostite z malo koruznega škroba, razredčenega v vodi. Postrezite svinjski file z omako, pečenim krompirjem in dušenim korenčkom.
Naj bo ta izvrstna jed središče vašega naslednjega nedeljskega kosila in uživajte v bogatih okusih, ki jih ponuja. Dober tek!
Portal24; foto: Portal24 (AI)