Focaccia Barese: Okusna italijanska poslastica iz regije Puglia
Focaccia Barese je tradicionalni italijanski kruh, ki izvira iz slikovite regije Puglia, natančneje iz čarobnega mesta Bari. Ta kulinarična poslastica je osvojila srca mnogih zaradi svoje mehke in zračne teksture, ki je obogatena z ekstra deviškim oljčnim oljem. S svojim bogatim in aromatičnim okusom, ki ga dodatno popestrijo sveži paradižniki, olive in origano, je Focaccia Barese več kot le kruh – je prava umetnina italijanske kulinarike. To je jed, ki se odlično poda kot predjed, priloga ali celo kot lahek obrok.
Sestavine:
Za testo:
- 500 g mehke pšenične moke TIP 00,
- 25 g svežega kvasa,
- 15 g soli,
- 10 g sladkorja,
- 300 ml vode,
- 50 ml oljčnega olja.
Za nadev:
- 500 g paradižnika,
- 100 g oliv,
- 100 g češnjevih paradižnikov,
- origano,
- sol.
Priprava:
- Pripravite testo:
- V skledo dajte moko.
- V drugi posodi raztopite svež kvas v malo vode.
- Vodo s kvasom vlijte v moko in začnite gnesti.
- Dodajte sol in preostalo vodo ter mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
- Dodajte še sladkor in nadaljujte z mešanjem.
- Testo prestavite na delovno površino, gnetite, da postane gladko, nato pa ga oblikujte v kroglo.
- Potresite nekaj moke po testu in ga pokrijte s čisto krpo.
- Pustite vzhajati eno uro, stran od prepiha.
- Pripravite nadev:
- Paradižnike operite in pretlačite ter ob strani položite narezane češnjeve paradižnike.
- Oblikujte focaccio:
- Model (35 cm širok in 5,5 cm visok) izdatno namastite.
- Testo preložite v model in ga z rokami pritisnite, da se razširi.
- Površino premažite z oljem in na testo s prsti vtisnite luknje.
- Po testu enakomerno razporedite pretlačene paradižnike in češnjeve paradižnike. Solite po okusu, dodajte olive in potresite z origanom.
- Pustite vzhajati še eno uro in pol.
- Spečite focaccio:
- Focaccio postavite v ogreto pečico na 250°C in pecite 20 minut.
- Postrezite:
- Postrezite toplo ali toplote, da uživate v okusu sveže pečene Focaccie Barese.
S to preprosto in okusno recepturo boste lahko uživali v pristnem okusu Italije kar v udobju svojega doma. Buon appetito!