Frango à Brás – portugalska jed, ki vas bo očarala
Portugalska kulinarična dediščina nas vedno preseneča s svojo raznolikostjo in izjemnimi okusi. Tokrat predstavljamo recept za Frango à Brás, okusno in prilagodljivo jed, ki združuje piščanca, tanke krompirčke in jajca. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi izjemno enostavna za pripravo, kar jo naredi odlično izbiro za družinske obroke ali večje skupine prijateljev.
Iz navedenih količin sestavin boste dobili štiri porcije.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 2 žlici oljčnega olja,
- 3 čebule, narezane na majhne polmesece,
- 1 strok česna, drobno sesekljan,
- 1 lovorjev list,
- 400 g kuhanega ali pečenega piščanca, narezanega na trakove,
- 500 g krompirja, narezanega na palčke, tanke kot vžigalice,
- 8 jajc + za serviranje po želji,
- 4 rumenjaki,
- svež peteršilj,
- sol,
- črni poper,
- muškatni orešček (po želji),
- črne olive (po želji).
Priprava:
Na srednjem ognju segrejte oljčno olje v veliki ponvi in dodajte čebulo, sesekljan česen ter lovorjev list. Pražite, dokler se čebula ne zmehča.
V posebni skledi dobro stepite 8 jajc in rumenjake skupaj.
Na čebulo v ponvi stresite narezane trakove piščanca in mešajte eno ali dve minuti, pri tem ne povečujte temperature.
Dodajte približno petino krompirjevih palčk in premešajte.
Nato dodajte približno četrtino pripravljenih jajc in hitro premešajte, pazite, da se jajca ne zažgejo na dnu ponve – želimo, da se kuhajo skupaj s piščancem in krompirčkom, da dobimo kremasto teksturo. Ponavljajte ta korak, dokler ne porabite vseh sestavin. Ko je zadnja runda pečena, ponev odstavite z ognja.
Svež peteršilj nasekljajte in ga vmešajte v ponev. Po okusu dodajte sol, črni poper in muškatni orešček, če želite. Pred serviranjem odstranite lovorjev list iz ponve.
Postrežite Frango à Brás in ga okrasite s črnimi olivami ter po želji s poširanim jajcem.
Postrezite s surovo mlado špinačo ali solato iz rukole ter uživajte v okusih Portugalske kuhinje.
Dober tek!
Foto: Portal24