Hit poletja: To je skrivnost priprave okusnega stročjega fižola
Poletni čas je idealen za eksperimentiranje z jedmi na osnovi stročjega fižola. Z malo volje in truda lahko ta zelena zelenjava brez okusa in dolgočasna postane osvežujoča in okusna jed, ki jo boste želeli uživati vsak dan.
V različnih državah, kot so Armenija, Etiopija, Grčija in Bližnji vzhod, je stročji fižol glavna sestavina priljubljene jedi, imenovane fassoulia, fossolia, fasolakia in khoresht lubia sabz. V tem receptu vam predstavljamo preprosto različico tega okusnega obroka, kjer stročji fižol dušimo v paradižnikovi omaki in začimbah, da pridobimo dodatno globino okusa.
Tukaj je seznam sestavin, ki jih potrebujete za stročji fižol v paradižnikovi omaki:
- 450 g svežih strokov stročjega fižola,
- 200 g češnjevih paradižnikov,
- 3 stroki česna,
- 3 žlice oljčnega olja,
- 1 velika čebula,
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata,
- 1 čili poper,
- ½ čajne žličke sladke paprike,
- ½ čajne žličke kumine,
- ½ čajne žličke koriandra,
- sol in poper po želji.
Postopek priprave:
- Najprej pripravite stročji fižol tako, da odstranite konice in ga operete pod tekočo vodo.
- V velikem loncu segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in sesekljan česen ter jih pražite, dokler ne postanejo mehki in dišeči.
- Dodajte paradižnikov koncentrat, sladko papriko, kumino in koriander ter dobro premešajte. Kuhajte še nekaj minut, da se začimbe aktivirajo in sprostijo svoje arome.
- Dodajte stročji fižol in češnjeve paradižnike ter jih premešajte, da se enakomerno prepojijo s paradižnikovo omako in začimbami.
- Zmanjšajte temperaturo na nizko in pokrijte lonec. Dušite fižol v omaki približno 20-25 minut ali dokler fižol ni mehek, a še vedno hrustljav.
- Po okusu dodajte sol in poper ter vmešajte čili poper za pikantno noto. Pustite, da se jed kuha še nekaj minut, da se okusi dobro prepletejo.
- Ko je stročji fižol kuhan, odstranite lonec s štedilnika in pustite, da se malo ohladi.
- Postrezite stročji fižol v paradižnikovi omaki kot glavno jed ali kot prilogo k mesu ali zelenjavi. Lahko ga uživate samostojno ali pa ga postrežete s kuhanim rižem ali kruhom.
Dober tek!
[Vir: Pun kufer]; Foto: Freepik; Portal24