Hitro in okusno: Bučkin galette
Sezona bučk je tu, zato je čas, da preizkusimo nov recept – galette z bučkami. Ta hiter in okusen obrok bo navdušil vaše brbončice. Galette je priljubljena francoska jed, ki jo lahko opišemo kot rustikalno pito brez modela. V tem receptu bomo uporabili bučke kot glavno sestavino za nadev, ki ga obogatimo s svežim sirom, kislo smetano in gavdo. Združeno s pirinim testom bo ta galette postala nepogrešljiva jed na vašem jedilniku.
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- 250 g pirine moke,
- 1 čajno žličko soli,
- 150 g masla,
- 2 žlici hladne vode,
- 200 g bučk,
- 100 g svežega sira,
- 100 ml kisle smetane,
- 1 jajce,
- 100 g naribane gavde,
- 1 čajno žličko soli,
- 2 žlički peteršilja,
- poper,
- jajce za premaz.
Priprava:
- Najprej pripravimo testo. V skledi zmešamo pirino moko in sol. Dodamo narezano hladno maslo ter ga z rokami vtremo v moko, dokler ne dobimo drobtinaste teksture. Dodamo hladno vodo in zamesimo testo. Oblikujemo ga v kepo, ovijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za približno 30 minut.
- Medtem ko se testo hladi, pripravimo nadev. Polovico bučk narežemo na kolobarje, preostale bučke pa naribamo. V skledi zmešamo sveži sir, kislo smetano, jajce, naribane bučke, naribano gavdo, sol, peteršilj in poper. Nadev je pripravljen.
- Ko je testo dovolj ohlajeno, ga vzamemo iz hladilnika. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v krog s premerom približno 30 cm. Robove testa nežno dvignemo.
- Testo premažemo z pripravljenim nadevom in enakomerno razporedimo kolobarje bučk po vrhu.
- Robove testa premažemo z razžvrkljanim jajcem, da dobijo lepo zlatorjavo barvo med peko. Galette prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem.
- Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Galette pečemo približno 30 minut oziroma dokler testo ne postane zlatorjavo in hrustljavo.
- Ko je galette pečena, jo vzamemo iz pečice in malo ohladimo, preden jo postrežemo. Galette iz bučk je najboljša topla, lahko pa jo ponudimo tudi pri sobni temperaturi.
Galette iz bučk je odlična jed za lahkotno kosilo ali večerjo. S svojim rustikalnim in privlačnim izgledom bo zagotovo privabila pozornost gostov. Postrezite jo samostojno ali pa jo dopolnite z zeleno solato za popolno poletno kosilo. Dober tek!
vir Foto: Gracious Cooking Portal24