Humus – Okusen in koristen prigrizek z globalnim vplivomo
Humus je ena tistih slanih prilog, v katerih lahko uživate kadar koli v dnevu in je postala nepogrešljiv del številnih jedilnikov. Ni le okusen, temveč tudi koristen za zdravje. Humus izvira iz bližnjevzhodnega dela sveta, kjer ga tradicionalno uživajo kot priljubljeno pomako ob pitah in kruhu. Zdaj pa je postal globalno priznan prigrizek, predjed ali omaka, ki se odlično poda k različnim jedem.
Humus, sestavljen iz pretlačene čičerike, tahinija, limoninega soka, česna, oljčnega olja ter dodatnih sestavin, kot so zrna čičerike, peteršilj in paprika, je bogat vir številnih hranil, ki prispevajo k dobremu počutju.
1. Protivnetne lastnosti za zmanjšanje vnetja in otekline
Humus izstopa predvsem zaradi svojih protivnetnih lastnosti, ki temeljijo na sestavinah, kot so oljčno olje in tahini. To so snovi, ki imajo pri zmanjševanju vnetja in oteklin v telesu ključno vlogo. Oljčno olje je bogato z antioksidanti in omega-3 maščobnimi kislinami, ki pomagajo uravnavati vnetne procese. Tahini je narejen iz sezamovih semen in vsebuje spojine, ki prav tako prispevajo k zmanjšanju vnetnih odzivov v telesu.
2. Spodbuja rast zdravih črevesnih bakterij s prehransko vlaknino
Humus spodbuja rast zdravih črevesnih bakterij zaradi visoke vsebnosti prehranske vlaknine, ki jo najdemo v njegovi osnovni sestavini – čičeriki. Čičerikine vlaknine so hrana za koristne bakterije v črevesju, spodbuja njihovo razmnoževanje in ohranja njihovo ravnovesje. Prehranska vlaknina v humusu, še posebej tista v čičeriki, spodbuja tvorbo butirata, kurjenja maščob, ki je ključnega pomena za zdravje črevesja. Ta proces krepi prebavni sistem in izboljšuje absorpcijo hranil in nenazadnje prispeva tudi k celotnemu dobremu počutju.
3. Dober za srce z nizkim glikemičnim indeksom
Humus je dober za srce predvsem zaradi kombinacije sestavin, ki prispevajo k nizkemu glikemičnemu indeksu. Vsebuje odporni škrob, ki ima počasen vpliv na dvig ravni krvnega sladkorja. Nizki glikemični indeks pripomore k stabilizaciji ravni sladkorja v krvi, kar je ključnega pomena za zdravje srca. Poleg tega humus vsebuje dobre maščobe in beljakovine, ki ohranjajo stabilnost ravni sladkorja v krvi in zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
4. Pomaga pri hujšanju z izboljšanjem pasu in zmanjšanjem ITM
Humus lahko na več načinov pomaga tudi pri procesu hujšanja. Čičerika, osnovna sestavina humusa, vsebuje vrsto škroba, imenovanega odporni škrob. Ta škrob je odporen na prebavne encime, kar pripomore k občutku sitosti in s tem zmanjšanju vnosa kalorij. Poleg tega je humus bogat vir beljakovin, ki igrajo ključno vlogo pri občutku polnosti in ohranjanju mišične mase med procesom hujšanja.
Kljub tem številnim koristim je pomembno, da humus uživamo zmerno. Posebej opozarjamo ljudi, občutljive na FODMAPS, da pazijo na količino zaužitega humusa. Čičerika vsebuje rafinozo, vrsto ogljikovih hidratov, ki lahko povzroči napihnjenost, še posebej pri nosečnicah.
Zaključujemo, da je humus ne le okusna dodatna omaka, temveč tudi izjemno koristen za naše zdravje, če ga seveda uživamo zavestno in zmerno.