Jajca Benedikt s holandsko omako in popečeno slanino
Jajca Benedikt so ena najbolj priljubljenih jedi za bogate in okusne zajtrke. Gre za klasično jed, ki združuje popolno poširana jajca, hrustljave angleške kolačke, kremasto holandsko omako in pogosto še nekaj dodatkov, kot so špinača ali slanina. Danes vam predstavljamo recept za pripravo te jedi, ki je videti popolnoma enako kot na sliki – razkošna porcija z dodatkom slanine in sveže špinače, prekrita z bogato holandsko omako.
Sestavine za dve osebi:
- 4 sveža jajca,
- 2 angleška kolačka (ali kruh, po vaši izbiri),
- 4 rezine hrustljave slanine,
- 100 g sveže špinače (ali druge listnate zelenjave),
- paprika ali kajenski poper za dekoracijo,
- svež drobnjak za posipanje,
Za holandsko omako:
- 2 rumenjaka,
- 100 g masla (stopljenega),
- 1 žlica limoninega soka,
- sol in poper po okusu.
Navodila za pripravo:
- Priprava holandske omake: Najprej pripravite holandsko omako. V manjši kozici zavrite vodo za vodno kopel. V ognjevarni skledi nad to vrelo vodo (pazite, da se dno sklede ne dotika vode) penasto umešajte rumenjaka. Postopoma začnite dodajati stopljeno maslo in nenehno mešajte, da se omaka zgosti. Ko postane kremasta, dodajte limonin sok, sol in poper po okusu. Omako odstavite in jo pokrijte, da ostane topla.
- Priprava slanine: V ponvi na srednje visoki temperaturi prepražite rezine slanine, dokler ne postanejo hrustljave. Ko so pripravljene, jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odvečna maščoba vpije.
- Priprava špinače: V isti ponvi, kjer ste pekli slanino, na hitro popražite svežo špinačo. Kuhajte jo le nekaj minut, da se zmehča, nato pa jo odstranite iz ponve.
- Poširanje jajc: V večji ponvi zavrite vodo in ji dodajte kanček kisa, da jajca lažje obdržijo obliko. Vsako jajce previdno ubijte v majhno skodelico in nato nežno vlijte v vodo. Jajca poširajte približno 3–4 minute, dokler beljak ni strjen, rumenjak pa še vedno tekoč. Ko so jajca pripravljena, jih previdno vzemite iz vode z žlico z režami in odcedite.
- Sestavljanje jajc Benedikt: Angleške kolačke prerežite na polovico in jih rahlo popecite. Na vsako polovico položite plast popečene špinače, nato poširano jajce, na koncu pa prelijte z obilno količino holandske omake. Za piko na i posujte jed z drobnjakom in ščepcem paprike ali kajenskega popra za kanček pikantnosti.
- Postrežba: Jajca benedikt postrezite s hrustljavo slanino ob strani in morda skodelico sveže pripravljenega čaja ali kave. Kot na sliki lahko jed okrasite z rožami ali drugimi dodatki po vašem okusu, kar bo poskrbelo za estetsko dovršen zajtrk.
Nasveti za pripravo:
- Če vam holandska omaka postane pregosta, lahko dodate žličko tople vode, da jo zmehčate.
- Za več okusa lahko v vodo za poširanje dodate lovorjev list ali zelišča, ki bodo dala jajcem dodatno aromo.
- Namesto špinače lahko uporabite tudi drugo listnato zelenjavo, kot je rukola, ali pa poskusite z dimljenim lososom za bolj razkošno različico.
S tem receptom boste pripravljeni, da navdušite svoje goste ali družino z okusnim in elegantnim zajtrkom. Jajca Benedikt so prava izbira za vsako priložnost, ko želite uživati v vrhunski jedi, ne da bi morali zapustiti udobje doma.
Bon appétit!