Kaldereta – tradicionalna filipinska jed na žlico
Če ste ljubitelj eksotičnih okusov, imamo za vas odličen recept! Kaldereta, tradicionalna filipinska specialiteta, je prava poslastica za vaše brbončice. Ta bogata enolončnica združuje sočno govedino, pisane zelenjave in krompir ter za piko na i dodan jetrni namaz, ki jedi doda edinstveno noto.
Če se želite preizkusiti v pripravi te okusne jedi, vam ni treba iskati po specializiranih trgovinah. Za pripravo jetrnega namaza lahko preprosto uporabite mešalnik in sveža jetra po vaši izbiri, bodisi goveja, svinjska ali piščančja. Za pridih eksotičnega okusa vam priporočamo uporabo arašidovega masla.
Sestavine za kaldereto:
- 900 g govejega mesa za enolončnico,
- 3 stroki česna,
- 1 glavica čebule,
- 480 ml zaloge (na primer goveje ali piščančje),
- 1 rdeča paprika,
- 1 zelena paprika,
- 240 ml paradižnikove omake,
- Svinjska jetra (lahko uporabite tudi goveja ali piščančja jetra),
- 1 čajna žlička čilijevih kosmičev (ali po okusu),
- 3 lovorjevi listi,
- 420 g krompirja,
- 250 g korenja,
- 90 g izkoščičenih zelenih oliv,
- Sol in poper po okusu.
In tukaj je enostaven recept, kako pripraviti to okusno jed:
- Meso narežite na kocke in ga popečete skupaj s čebulo ter česnom.
- Dodajte lovorjev list in poper ter premešajte.
- V mešalniku pripravite jetrni namaz iz izbranih jeter, ki ga nato primešate k mesu.
- Prilijte paradižnikovo omako in zaloge ter kuhajte na nizkem ognju približno dve uri, da se meso lepo zmehča.
- Dodajte narezan krompir in korenje ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Na koncu primešajte še izkoščičene zelene olive in papriko ter kuhajte nekaj minut.
- Po potrebi začinite s soljo in poprom ter odstranite lovorjev list.
Jedi tradicionalno postrežemo z rižem, vendar si lahko privoščite tudi svoje prilagoditve. Namesto govedine lahko uporabite piščanca ali drugo meso po vaši želji. Privoščite si okus Filipinov kar v udobju svoje kuhinje!
Vir Foto: LifeGetsBetter Portal24