Klasični Minestrone: Okusna jed v manj kot dveh urah
Ljubitelji kulinarike, pozor! Predstavljamo recept za klasično juho Minestrone, ki je preprosta za pripravo in nadvse okusna. V samo 15 minutah priprave in z 1 uro kuhanja boste dobili dovolj za 6 do 8 ljudi.
Sestavine:
- 1 srednje rumena čebula,
- 6 srednje velikih stebel zelene,
- 1 velika bučka,
- 3 korenčki,
- 1 majhen sladki krompir,
- 2 stroka česna,
- 1 pločevinka belega fižola,
- 2 žlici olivnega olje,
- 2 žlici nesoljenega masla,
- 2 čajni žlički soli,
- 1 pločevinka na kocke narezan paradižnik,
- 1,5 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove,
- skorjica parmezana (okoli dva centimetra),
- ½ limone,
- 2 žlici bazilikinega pesta,
- 150g mlade špinače,
- parmezan in hrustljav kruh za serviranje.
Navodila za pripravo:
- Narežite čebulo, stebelca zelene, bučko, korenje in sladki krompir na kocke, pri čemer naj ne bodo večje od enega centimetra. Drobno sesekljajte česen. Odcedite fižol in ga sperite pod tekočo vodo.
- V velikem loncu segrejte olivno olje in maslo na srednje močnem ognju. Ko se maslo stopi, dodajte čebulo, sol ter pražite približno 3 minute. Nato dodajte korenje in zeleno, ter pražite še 3 do 5 minut.
- Vmešajte sladki krompir in pražite 3 minute. Nato dodajte bučke in česen ter pražite še dodatni 2 minuti.
- V loncu združite lupinico parmezana, kocke paradižnika z njihovim sokom, jušno osnovo in fižol. Mešajte in pustite, da zavre.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte juho 20 do 30 minut, dokler se korenje in sladki krompir ne zmehčata.
- Odstranite lupinico parmezana. Stisnite limono in dodajte sok v juho. Vmešajte bazilikin pesto in špinačo, nato kuhajte, dokler špinača ne ovene.
- Vročo juho nadevajte v sklede. Naribajte svež parmezan in ga potresite po vrhu. Za dodaten okus dodajte še nekaj kapljic bazilikinega pesta. Juho postrezite s sveže pečenim hrustljavim kruhom.
Uživajte v bogati aromi in okusu te tradicionalne italijanske juhe! Dober tek!