Mlečni riž: Klasična jed, ki pogreje dušo
Mlečni riž je ena tistih jedi, ki nas spominjajo na otroštvo, na čase, ko je mamina kuhinja dišala po sladkem vaniljevem vonju. Ta preprosta, a okusna jed je kot nalašč za zajtrk, malico ali sladico. Priprava je hitra in enostavna, rezultat pa vedno navdušujoč.
Sestavine za mlečni riž
Za pripravo mlečnega riža boste potrebovali naslednje sestavine, ki jih najverjetneje že imate doma:
- 1 skodelico riža (priporočamo okroglozrnatega),
- 4 skodelice mleka (po želji lahko uporabite tudi rastlinsko mleko, kot sta mandljevo ali kokosovo),
- 3 žlice sladkorja (ali po okusu),
- 1 vaniljev strok (ali vrečko vaniljevega sladkorja),
- ščepec soli,
- po želji: cimet, rozine, čokoladne drobtine ali sadje za dekoracijo.
Navodila za pripravo
Riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ni bistra. To bo odstranilo odvečni škrob in preprečilo, da bi bil riž po kuhanju lepljiv.
V večjem loncu segrejte mleko in vanj dodajte ščepec soli ter vaniljev strok. Če uporabljate vaniljev strok, ga prerežite po dolžini in postrgajte semena v mleko, nato pa dodajte še strok, da bo mleko dobilo intenziven okus. Ko mleko zavre, zmanjšajte temperaturo na srednjo in vanj stresite opran riž.
Riž kuhajte na zmernem ognju približno 30 minut, občasno premešajte, da se ne prime na dno lonca. Med kuhanjem bo riž postopoma vpijal mleko, zato bodite pozorni na gostoto. Če želite redkejši mlečni riž, dodajte še malo mleka.
Ko je riž kuhan in ima kremasto teksturo, dodajte sladkor in ga dobro premešajte. Kuhajte še 2–3 minute, nato pa odstranite vaniljev strok. Po želji lahko v tej fazi dodate rozine ali druge dodatke.
Mlečni riž postrezite še topel, posut s cimetom ali okrašen z rezinami sadja. Če ga pripravljate kot sladico, ga ohladite in postrezite z dodatkom sadnega pireja ali čokoladnega preliva.
Nasveti za pripravo
- Različice recepta: Če želite bolj bogat okus, lahko del mleka zamenjate s smetano. Ljubitelji čokolade lahko v riž vmešajo nekaj koščkov temne čokolade, ki se bo stopila in dodala čokoladno noto.
- Shranjevanje: Mlečni riž lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Preden ga postrežete, ga rahlo pogrejte in po potrebi dodajte malo mleka, da obnovite kremasto teksturo.
Mlečni riž je več kot le jed – je kulinarična tolažba, ki nas povezuje s tradicijo in toplino doma. Poskusite ta recept in uživajte v trenutkih, ki jih prinaša vsak grižljaj!
Dober tek!