Naan kruh – Mehak in aromatičen
Naan kruh je ena izmed najbolj priljubljenih vrst indijskega kruha po celem svetu. Značilen je po svoji mehkobi, rahlosti in aromi, ki se ji je težko upreti. Tradicionalno se ta neverjetno okusen kruh peče v glinenih pečicah, imenovanih tandoor, a danes vam bomo pokazali, kako lahko doma ustvarite lasten naan, ki bo ravno tako okusen, tudi brez posebne pečice. S to preprosto in hitro pripravo boste lahko uživali v sveže pečenem naan kruhu, ki bo odlično dopolnil različne jedi, od curryjev do zelenjavnih mešanic. Odkrijte čar in aromo indijske kuhinje v udobju vašega doma!
Sestavine:
- 2 skodelici moke (približno 250g),
- 1 čajna žlička soli,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 1 paketek suhega kvasa (približno 7g),
- 3/4 skodelice tople vode (približno 180 ml),
- 2 žlici jogurta,
- 1 čajna žlička olja.
Navodila:
- Priprava kvasa: V topli vodi raztopite sladkor in dodajte suhi kvas. Pustite stati 10 minut, da kvas začne delovati.
- Mešanje sestavin: V veliki posodi zmešajte moko in sol. Dodajte jogurt, olje in nato kvasno mešanico.
- Gnetenje testa: Zmes gnetite 5 do 7 minut, dokler testo ni gladko in elastično. Če je testo pregosto, dodajte malo vode; če je preveč lepljivo, dodajte malo moke.
- Vzhajanje: Testo prestavite v oljem namazano posodo, pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 1 do 2 uri, ali dokler se testo ne podvoji.
- Oblikovanje naan kruha: Testo razdelite na manjše kose (približno 6) in vsak kos razvaljajte v obliko diska ali ovala debeline približno 0,5 cm.
- Pečenje naan kruha:
- V pečici: Pečico segrejte na najvišjo temperaturo. Kruhe pecite 2-3 minute ali dokler niso zlato rjavi in se pojavijo mehurčki.
- Na štedilniku: Ponev segrejte na srednje močni vročini in jo rahlo naoljite. Kruh pecite 2 minuti na vsaki strani ali dokler ni zlato rjav.
- Serviranje: Naan kruh postrezite topel, pokapajte z malo masla ali česnovega masla za dodaten okus.
Nasveti:
- Za bolj aromatičen naan, lahko testu dodate začimbe kot so česen v prahu, kumina ali sesekljan svež koriander.
- Naan kruh se odlično prilega k indijskim jedem, kot so curryji in masale.
Dober tek!