Neustavljivo kremasto: Sirov kolač z borovničevo smetano
Kombinacija bogatega kremnega sira in svežih borovnic vas bo zagotovo navdušila. Sirov kolač z borovničevo smetano na podlagi iz piškotov je popolna sladica za vsako priložnost, ki ne le lepo izgleda, ampak tudi ponuja nepozaben okus. Če iščete nekaj preprostega, a izjemno okusnega, je ta recept prava izbira za vas.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Podloga:
- 200 g maslenih piškotov,
- 80 g stopljenega masla.
Sirova krema:
- 500 g kremnega sira,
- 150 g sladkorja,
- 2 jajci,
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta,
- 150 ml smetane za stepanje
Borovničeva smetana:.
- 150 g borovnic (svežih ali zamrznjenih),
- 50 g sladkorja,
- 200 ml sladke smetane,
- 1 žlička želatine.
Okras:
- Sveže jagode, borovnice in lističi mete.
Postopek priprave:
1. Priprava podlage:
- Piškote zdrobite v drobtine s pomočjo mešalnika ali valjarja.
- Stopite maslo in ga primešajte drobtinam, dokler ne nastane enotna masa.
- Zmes pritisnite na dno tortnega modela s premerom 22 cm, obloženega s peki papirjem, in jo enakomerno razporedite. Postavite v hladilnik za 30 minut.
2. Priprava sirove kreme:
- V skledi zmešajte kremni sir in sladkor, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Dodajte jajci eno za drugim in vmešajte še vaniljev ekstrakt.
- Na koncu rahlo vmešajte še stepeno smetano.
- Zmes vlijte na ohlajeno podlago iz piškotov in tortni model večkrat nežno potolcite ob pult, da odstranite zračne mehurčke.
- Pečico segrejte na 160 °C in pecite 50–60 minut. Ko je kolač pečen, naj se ohladi na sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik za 4–6 ur ali čez noč.
3. Priprava borovničeve smetane:
- Borovnice in sladkor segrevajte v manjšem loncu na srednjem ognju, dokler se borovnice ne zmehčajo in se sladkor ne raztopi.
- Zmes precedite skozi sito, da odstranite koščice, in jo pustite, da se ohladi.
- Smetano stepite do čvrstih vrhov, nato ji nežno primešajte borovničev sirup.
- Želatino pripravite po navodilih na embalaži in jo primešajte borovničevi smetani. Zmes nanesite na ohlajen kolač in pustite, da se strdi.
Okrasite sirov kolač s svežimi jagodami, borovnicami in lističi mete. Postrezite ohlajeno.
Nasvet za popolno sladico:
Sirov kolač lahko pripravite dan vnaprej, saj bo čez noč okus še bolj intenziven.
Bon appetit!